Rättika
Förra veckan, när vi storhandlade, köpte jag två st. små rättikor. En rättika (daikon på japanska) kan förklaras som en stor mild rädisa och är väldigt flitigt använd inom det japanska köket. Förutom i varm mat så används daikon ofta i inläggningar (tsukemono), i dippsåser och som tillbehör/garnering till sashimi.
På ett av mina favoritställen för sushi, Kimono Sushi Bar i Norrköping, får man alltid jättegoda pickles av rättika och morot till maten som jag älskar. Därför har jag tänkt prova på att göra en egen inläggning hemma, men rättikorna i affären brukar vara väldigt stora (typ minst 30 cm) så det har inte blivit av. Men nu då, när jag lyckades hitta några lite mindre, så har jag testat.
Än så länge har jag bara gjort en liten sats, för att försöka få en bra inläggnings-lag, men recept kommer när jag testat mig fram!
Göteborgs-inköp
I helgen var vi ju på besök uppe i Göteborg, och då var jag ju tvungen att köpa på mig lite japanska och asiatiska ingredienser. Än så länge har jag inte lyckats hitta nån bra 'asien-livs' här i Helsingborg, någon som har något tips?
Här är i alla fall det vi lyckades få med oss hem. Riset, är mycket bättre än annat japanskt ris (eller sushi-ris) jag provat. Mison är bäst och risnudlarna är mycket billigare och roligare än de men hittar i sin vanliga mataffär. Det fanns en massa annat gott som dock inte kändes så fräscht att dra runt på stan och sen frakta hem, som tofu, enoki (svamp), färska böngroddar m.m.
Nu blir det mycket gott till middag framöver!
Bento
Jag fick ju en fin bok med söta bento-recept i julklapp, som jag bara måste börja använda snart, och tänkte att ni kanske vill veta lite mer om just bento. Bento (obento) kan man förklara som en japansk lunchlåda, antingen hemmagjord eller köpt. Normalt är bento-boxen beräknat för en person och äts oftast inte uppvärmd, till skillnad från hur vi i Sverige ofta gör.
Yum Yum Bento, äggform och söta 'bento picks' (typ tandpetare för maten) från Tokyo.
Ofta gör mammor i Japan i ordning barnens bento tidigt på morgonen, gärna i form av något sött djur eller karaktär, exempelvis totoro eller hello kitty (charaben). Det finns därför också en massa hjälpmedel, prylar och kökstillbehör för att kunna få fram en massa söta maträtter, som exempelvis äggformen jag har.
Det finns en massa olika typer av traditionell bento med specifika ingredienser tex. lax eller umeboshi. Ekiben är bento-boxar som köps på tågstationer eller på tåget (eki = station) och hokaben kallas den bento som köps från take away-ställen och innehåller varm mat. Hanami bento är bento som äts under hanami, dvs. medan man njuter av körsbärsblomningen.
Charaben: en söt larv och tre små grisarna.
Bento-traditionen fanns redan under 1500-talet, då som lunchlådor bönderna tog med sig ut på fälten. Under 1800-talet togs traditionen till Hawaii genom japanska immigranter och det finns liknande lunchlådor även på andra ställen, bland annat i Taiwan och Korea.
Här finns en lite rolig genomgång av det 'japanska livets' olika typer av bento.
Donburi
För ett tag sedan gjorde jag vegetarisk donburi till lunch. Donburi 丼 (kallas också don) betyder ungefär skål, och är ett övergripande begrepp för olika risrätter med topping som sjudits tillsammans i buljong/sås.
Aubergine-donburi ('nasudon', nasu なす = aubergine) med tamagoyaki, picklad gurka och 'corn bata'
Det finns en mängd olika donburi och 'tillagnings-såsen' varierar beroende på vilka ingrediens som tillagas, aktuell säsong och var i Japan man befinner sig. Några vanliga exempel på donburi:
Japanskt ris är grunden i alla dessa donburi, det är toppingen som skiljer.
Katsudon: - toppas med tonkatsu (panerad fläskkotlett), ägg och lök
Tekkadon: - toppas med tunna skivor av rå tonfisk
Negitorodon: - toppas med hackad rå tonfisk och vårlök ('negi')
Unadon: - toppas med unagi kabayaki (grillad ål)
Oyakodon: - toppas med kyckling, ägg och lök (betyder ungefär 'förälder-och-barndonburi')
Tendon: - toppas med tempura-friterad räka
Tamagodon: - toppas med äggröra blandad med donburisås
Gyūdon: - toppas med tunt skivat nötkött och lök
Tyvärr är ju flera av dessa rätter inte glutenfria men jag har själv provat gyūdon, tekkadon och negitorodon. Min favorit är tekkadon, men jag älskar ju rå tonfisk! Gyūdon kan också vara väldigt gott, men är lite mäktigare och lite av höstmat tycker jag.
För dem som kan japanska avslöjar namnen vad som är i, exempelvis gyūdon (gyū=nötkött, don=skål) dvs. "biffskål" Missa inte mitt recept på vegetarisk gyūdon, här. Senast gjorde jag en vegetarisk topping av aubergine och tamagoyaki (stekt japansk omelett), recept kommer upp snart!
Omuraisu
Dagens lunch:
Omuraisu (omelett med risfyllning) och lite misosoppa. I veckan bjöd jag Kai på detta och hade nu lite fyllning kvar så det blev en snabb och enkel, men väldigt god lunch!
För recept och lite info, läs detta inlägg.
Wagamama
I helgen var min bästa Kai på besök hos mig i Uppsala och det blev blanda annat en heldag i Stockholm. På kvällen blev det inte middag på Blue Light Yokohama, som tänkt, utan på Wagamama.
Wagamama är en restaurangkedja som serverar nudlar och andra japanska och asiatiska rätter. Vi funderade faktiskt på att prova Wagamama när vi var i London, men det blev inte av. Det är ett brittiskt koncept och det finns bara en restaurang i Sverige, än så länge i alla fall.
Det var supergod mat och det var inga problem att få vegetarisk och glutenfri mat. Speciellt bra var att alla nudelrätter (det fanns ju en hel del annat också) gick att få med risnudlar- dvs. glutenfria! Så äntligen fick jag prova en ramen-variant på restaurang. Det blev edamame, misosoppa med pickels (till mig), yasai gyoza (till Kai) som förrätt och två jätteskålar med ramen (med biff och miso till mig, friterad tofu till Kai). Inte så jättedyrt heller, beroende på vad och hur mycket man beställer såklart, och så gick det snabbt att få maten.
Förutom att jag fick prova ramen, så var det bästa att de hade umeshu, i jättefint sake-set dessutom!
Den japanska maten
Som den matnörd jag är så är den japanska maten, självklart, en bidragande anledning till mitt intresse för Japan, och också något av det jag saknar mest. Hela konceptet med izakaya, kaitenzushi och onigiri får mig att känna en liten klump i halsen av saknad..
Dessa bilder tog jag en 'vanlig kväll' i Tokyo i augusti, lite tsukemono (japanska pickles) och olika kushiyaki (spett med grillad mat, ex. yakitori). Mmm.. så gott!
I helgen kommer Kai upp till Uppsala (för den som missat så är jag här på jobb) och vi tänkte ta en heldag och kväll i Stockholm. Vi tänkte försöka äta lite japanskt och funderar på det nya stället med izakaya-feeling, Blue Light Yokohama. Är det någon av mina läsare som ätit där? Skulle vara kul att höra vad ni tyckte, i så fall.
Pocky med salt
Pocky salty (inte min bild)
Jag blev tipsad om den nya salta versionen av choklad-pocky. Dessa finns att köpa i Japan nu, och de verkar ha fått lite blandade recensioner. Jag har inte provat salt-choklad så många gånger, men jag har väl hittills inte tyckt att det varit någon höjdare. Dessutom kan jag ju inte heller äta pocky, eftersom det är kex i mitten, men tänkte ändå rapportera och tipsa om denna nyhet. Om ni befinner er i, eller ska åka till, Japan så kan ni ju prova dessa, och om någon skulle ha provat så vore det kul att höra vad ni tycker om smaken.
Andra försöket
Idag tog jag en tur på stan, bokade specialmat på flyget till Tokyo och köpte spritspåsar och tyllar. Gjorde en supergod cupcake-frosting, med massa choklad i, och provspritsade lite. Det blev riktigt fint, mycket bättre än med min trasiga spritspåse och dåliga tyllar.
Fint va!? Nu ska jag bara se till att inte äta dessa till middag,utan laga ordentlig mat och spara dessa till efterrätt . Mmm.. gott!
Första försöket
Gjorde mitt första försök med cupcakes idag. De blev grymt goda och såklart glutenfria! Tyvärr hade jag en usel spristpåse som gick sönder, men imorgon ska jag köpa en ny!
Cupcakes
Nej, tyvärr har jag inte bakat dessa. Och tyvärr kunde jag inte äta dessa. Det gjorde mina kusinbarn, som var på besök idag, på Be my Cupcake - ett cupcakekafé i Lunden (i Göteborg). Men oj så gode de ser ut, och de smakade tydligen mums också!
Nu är jag jättesugen på att göra egna cupcakes, glutenfria såklart! Någon som brukar baka och har något bra recept (behöver såklart inte vara ett glutenfritt recept)? Gärna någon god frosting?
Kvällens middag
Kai jobbar kvällspass och jag har segat hemma hela dagen (magont). Till middag fick det bli makizushi och en stor skål misosoppa med tofu. Riset blev kvar efter lördagens izakaya-middag, perfekt mängd för en rulle till middag! Mums!
Izakaya night
Igår hade jag och Kai izakaya night hemma. En izakaya är en japansk typ av restaurang/pub som serverar alkohol och mat (allt från enkla snacks till mer seriösa hopkok beroende på ställe). Många 'izakayor' erbjuder så kallad nomihoudai ('all-you-can-drink') och/eller tabehoudai ('all-you-can-eat') där gästerna får äta och dricka så mycket de orkar under en viss tid (ofta omkring 2 timmar). Både dryck och mat är billigare än mat på krogen här hemma och till skillnad från i Sverige är det inte ovanligt att man går ut och käkar, på izakaya, flera gånger i veckan.
Izakaya-kulturen och -maten är nog något av det som vi saknar mest från Japan.
Kai m.f. på izakaya med nomihoudai, Tokyo, Januari 2010 (första gången vi provade edamame.. tror jag)
Tillbaka till igår, vi gjorde lite smårätter izakaya-style. Bland annat corn bata (corn butter, dvs. majs med smör), kappamaki (makizushi med gurka), glutenfri vegetarisk tempura (med en grymt god dippsås!), poteto sarada (japansk potatis sallad), wokade böngroddar, edamame m.m. Det var jättegott! Till vår stora lycka hade vi dessutom lite umeshu kvar.
Nästa gång bjuder vi nog över lite folk, men det var perfekt att prova 'konceptet' bara vi två. Oh, det var SÅ gott!
Japantips i Malmö
Maria som skriver bloggen 'from Maria with love' (tidigare 'from Tokyo with love') tipsade nyligen om en trevlig japansk affär i Malmö - Tentoya vid saluhallen (Engelbrektsgatan 6). Där ska det tydligen gå att få tag på diverse japanska råvaror och snacks. De har även onigiri!
Själv får jag nöja mig med hemmagjord onigiri.
Skall absolut besöka denna lilla affär när jag åker till Malmö (om det nu sker). Och för er som bor i närheten, gå dit och frossa i det japanska utbudet!
Insnöad
Jag har inte försvunnit eller så, bara gått i ide lite denna veckan. I princip är det sista veckan med uppsatsskrivande, och jag försöker vara effektiv dvs. inte slösa bort all tid på internet.. men det är svårt!
Idag kom det lite snö också, så här lagom till 3e maj.. nu regnar det bara, men jag är inte så sugen på att ta mig till skolan och skriva så jag tar åtminstone förmiddagen hemma. Bjuder på en härlig muffins-bakelse som jag bjöds på hemma hos Mami.. gott!
(Muffins, grädde och ½ persikohalva.. dvs. en fjärdedels persiko'hela')
Friterad tofu
Vi äter en hel del tofu hemma- i grytor, wok, yosenabe m.m. Det finns olika sorter, lättast att hitta är nog silkestofu och fast tofu.
Silkestofu: den mjuka och silkeslena sorten som ofta serveras i misosoppa (brukar finnas vid 'asiatiska hyllan' på mataffärer). Fast tofu (ibland kallad bomullstofu) passar bättre att woka och ha i grytor, då den inte mosas sönder lika lätt som silkestofu. (Finns på asiatiska specialaffärer, även Kung Markatta har fast tofu- finns på välsorterade mataffärer. Jag gillar dock den förstnämnda bättre, och den är ofta mycket billigare)
Nu har jag också provat friterad tofu. Det säljs på asiatiska specialaffärer, denna sort var fryst (tror att det var ca. 16 bitar i en förpackning för under 20:-). Tofun är friterad i olja vilket gör att den är lite fet på ytan, men gör det ju bara lättare att steka/woka.
Jag tinade och strimlade ca. 6-8 bitar och wokade tillsammans med olika grönsaker. Det gav variation mot den fasta tofun, en helt annan konsistens. Supergott och väldigt enkelt.
Rekommenderas verkligen, speciellt till er som vill prova en ny sorts tofu eller inte gillar konsistensen på silkes- eller fast tofu. Näsa gång ska jag köpa lite fler förpackningar, så att man har. Jättebra eftersom det är en fryst produkt som håller länge.
Glass-tipset!
Här kommer ett litet tips till er som gillar glass. Jensens Bøfhus har 'ät så mycket du vill'-mjukglass med olika såser och toppings. Var där på lunch (för typ en månad sen) och då blev det ett antal bägare med mjukglass, nötter, chokladsås och krossad choklad. Mmm!
Umeshu!
Förra helgen lyckades vi få tag på Umeshu på systembolaget! Tidigare har det endast funnits två dyra sorter i deras beställningssortiment men vi upptäckte att en ny sort gick att beställa och det visade sig att de fått in en låda samma dag. Två flaskor (300ml/st) rikare och 194:- fattigare tog vi oss hem och njöt av härlig, kyld umeshu.
Umeshu är ett japanskt plommonvin, liksom Nihonshu är sake och Shoshu är japanskt destillat (sprit). Smaken går inte riktigt att beskriva för den som inte provat- plommon, mandel och aprikostoner. Bara underbart gott! När vi var i Japan var detta vår absoluta favoritdryck, antingen 'on da rokku' (med is) eller 'umeshu soda' (med sodavatten). Dessa dyra droppar dricker vi dock som de är, bara väl kylda.
Jag kan inte annat än att rekommendera er att prova umeshu, det är grymt gott!
Körsbärs-te
Tepaus
Tepaus! Japanskt körsbärste i fina gjutjärnskannan med tillhörande koppar (present från min bästa!)
Förra veckan, när vi storhandlade, köpte jag två st. små rättikor. En rättika (daikon på japanska) kan förklaras som en stor mild rädisa och är väldigt flitigt använd inom det japanska köket. Förutom i varm mat så används daikon ofta i inläggningar (tsukemono), i dippsåser och som tillbehör/garnering till sashimi.
På ett av mina favoritställen för sushi, Kimono Sushi Bar i Norrköping, får man alltid jättegoda pickles av rättika och morot till maten som jag älskar. Därför har jag tänkt prova på att göra en egen inläggning hemma, men rättikorna i affären brukar vara väldigt stora (typ minst 30 cm) så det har inte blivit av. Men nu då, när jag lyckades hitta några lite mindre, så har jag testat.
Än så länge har jag bara gjort en liten sats, för att försöka få en bra inläggnings-lag, men recept kommer när jag testat mig fram!
Göteborgs-inköp
I helgen var vi ju på besök uppe i Göteborg, och då var jag ju tvungen att köpa på mig lite japanska och asiatiska ingredienser. Än så länge har jag inte lyckats hitta nån bra 'asien-livs' här i Helsingborg, någon som har något tips?
Här är i alla fall det vi lyckades få med oss hem. Riset, är mycket bättre än annat japanskt ris (eller sushi-ris) jag provat. Mison är bäst och risnudlarna är mycket billigare och roligare än de men hittar i sin vanliga mataffär. Det fanns en massa annat gott som dock inte kändes så fräscht att dra runt på stan och sen frakta hem, som tofu, enoki (svamp), färska böngroddar m.m.
Nu blir det mycket gott till middag framöver!
Bento
Jag fick ju en fin bok med söta bento-recept i julklapp, som jag bara måste börja använda snart, och tänkte att ni kanske vill veta lite mer om just bento. Bento (obento) kan man förklara som en japansk lunchlåda, antingen hemmagjord eller köpt. Normalt är bento-boxen beräknat för en person och äts oftast inte uppvärmd, till skillnad från hur vi i Sverige ofta gör.
Yum Yum Bento, äggform och söta 'bento picks' (typ tandpetare för maten) från Tokyo.
Ofta gör mammor i Japan i ordning barnens bento tidigt på morgonen, gärna i form av något sött djur eller karaktär, exempelvis totoro eller hello kitty (charaben). Det finns därför också en massa hjälpmedel, prylar och kökstillbehör för att kunna få fram en massa söta maträtter, som exempelvis äggformen jag har.
Det finns en massa olika typer av traditionell bento med specifika ingredienser tex. lax eller umeboshi. Ekiben är bento-boxar som köps på tågstationer eller på tåget (eki = station) och hokaben kallas den bento som köps från take away-ställen och innehåller varm mat. Hanami bento är bento som äts under hanami, dvs. medan man njuter av körsbärsblomningen.
Charaben: en söt larv och tre små grisarna.
Bento-traditionen fanns redan under 1500-talet, då som lunchlådor bönderna tog med sig ut på fälten. Under 1800-talet togs traditionen till Hawaii genom japanska immigranter och det finns liknande lunchlådor även på andra ställen, bland annat i Taiwan och Korea.
Här finns en lite rolig genomgång av det 'japanska livets' olika typer av bento.
Donburi
För ett tag sedan gjorde jag vegetarisk donburi till lunch. Donburi 丼 (kallas också don) betyder ungefär skål, och är ett övergripande begrepp för olika risrätter med topping som sjudits tillsammans i buljong/sås.
Aubergine-donburi ('nasudon', nasu なす = aubergine) med tamagoyaki, picklad gurka och 'corn bata'
Det finns en mängd olika donburi och 'tillagnings-såsen' varierar beroende på vilka ingrediens som tillagas, aktuell säsong och var i Japan man befinner sig. Några vanliga exempel på donburi:
Japanskt ris är grunden i alla dessa donburi, det är toppingen som skiljer.
Katsudon: - toppas med tonkatsu (panerad fläskkotlett), ägg och lök
Tekkadon: - toppas med tunna skivor av rå tonfisk
Negitorodon: - toppas med hackad rå tonfisk och vårlök ('negi')
Unadon: - toppas med unagi kabayaki (grillad ål)
Oyakodon: - toppas med kyckling, ägg och lök (betyder ungefär 'förälder-och-barndonburi')
Tendon: - toppas med tempura-friterad räka
Tamagodon: - toppas med äggröra blandad med donburisås
Gyūdon: - toppas med tunt skivat nötkött och lök
Tyvärr är ju flera av dessa rätter inte glutenfria men jag har själv provat gyūdon, tekkadon och negitorodon. Min favorit är tekkadon, men jag älskar ju rå tonfisk! Gyūdon kan också vara väldigt gott, men är lite mäktigare och lite av höstmat tycker jag.
För dem som kan japanska avslöjar namnen vad som är i, exempelvis gyūdon (gyū=nötkött, don=skål) dvs. "biffskål" Missa inte mitt recept på vegetarisk gyūdon, här. Senast gjorde jag en vegetarisk topping av aubergine och tamagoyaki (stekt japansk omelett), recept kommer upp snart!
Omuraisu
Dagens lunch:
Omuraisu (omelett med risfyllning) och lite misosoppa. I veckan bjöd jag Kai på detta och hade nu lite fyllning kvar så det blev en snabb och enkel, men väldigt god lunch!
För recept och lite info, läs detta inlägg.
Wagamama
I helgen var min bästa Kai på besök hos mig i Uppsala och det blev blanda annat en heldag i Stockholm. På kvällen blev det inte middag på Blue Light Yokohama, som tänkt, utan på Wagamama.
Wagamama är en restaurangkedja som serverar nudlar och andra japanska och asiatiska rätter. Vi funderade faktiskt på att prova Wagamama när vi var i London, men det blev inte av. Det är ett brittiskt koncept och det finns bara en restaurang i Sverige, än så länge i alla fall.
Det var supergod mat och det var inga problem att få vegetarisk och glutenfri mat. Speciellt bra var att alla nudelrätter (det fanns ju en hel del annat också) gick att få med risnudlar- dvs. glutenfria! Så äntligen fick jag prova en ramen-variant på restaurang. Det blev edamame, misosoppa med pickels (till mig), yasai gyoza (till Kai) som förrätt och två jätteskålar med ramen (med biff och miso till mig, friterad tofu till Kai). Inte så jättedyrt heller, beroende på vad och hur mycket man beställer såklart, och så gick det snabbt att få maten.
Förutom att jag fick prova ramen, så var det bästa att de hade umeshu, i jättefint sake-set dessutom!
Den japanska maten
Som den matnörd jag är så är den japanska maten, självklart, en bidragande anledning till mitt intresse för Japan, och också något av det jag saknar mest. Hela konceptet med izakaya, kaitenzushi och onigiri får mig att känna en liten klump i halsen av saknad..
Dessa bilder tog jag en 'vanlig kväll' i Tokyo i augusti, lite tsukemono (japanska pickles) och olika kushiyaki (spett med grillad mat, ex. yakitori). Mmm.. så gott!
I helgen kommer Kai upp till Uppsala (för den som missat så är jag här på jobb) och vi tänkte ta en heldag och kväll i Stockholm. Vi tänkte försöka äta lite japanskt och funderar på det nya stället med izakaya-feeling, Blue Light Yokohama. Är det någon av mina läsare som ätit där? Skulle vara kul att höra vad ni tyckte, i så fall.
Pocky med salt
Pocky salty (inte min bild)
Jag blev tipsad om den nya salta versionen av choklad-pocky. Dessa finns att köpa i Japan nu, och de verkar ha fått lite blandade recensioner. Jag har inte provat salt-choklad så många gånger, men jag har väl hittills inte tyckt att det varit någon höjdare. Dessutom kan jag ju inte heller äta pocky, eftersom det är kex i mitten, men tänkte ändå rapportera och tipsa om denna nyhet. Om ni befinner er i, eller ska åka till, Japan så kan ni ju prova dessa, och om någon skulle ha provat så vore det kul att höra vad ni tycker om smaken.
Andra försöket
Idag tog jag en tur på stan, bokade specialmat på flyget till Tokyo och köpte spritspåsar och tyllar. Gjorde en supergod cupcake-frosting, med massa choklad i, och provspritsade lite. Det blev riktigt fint, mycket bättre än med min trasiga spritspåse och dåliga tyllar.
Fint va!? Nu ska jag bara se till att inte äta dessa till middag,utan laga ordentlig mat och spara dessa till efterrätt . Mmm.. gott!
Första försöket
Gjorde mitt första försök med cupcakes idag. De blev grymt goda och såklart glutenfria! Tyvärr hade jag en usel spristpåse som gick sönder, men imorgon ska jag köpa en ny!
Cupcakes
Nej, tyvärr har jag inte bakat dessa. Och tyvärr kunde jag inte äta dessa. Det gjorde mina kusinbarn, som var på besök idag, på Be my Cupcake - ett cupcakekafé i Lunden (i Göteborg). Men oj så gode de ser ut, och de smakade tydligen mums också!
Nu är jag jättesugen på att göra egna cupcakes, glutenfria såklart! Någon som brukar baka och har något bra recept (behöver såklart inte vara ett glutenfritt recept)? Gärna någon god frosting?
Kvällens middag
Kai jobbar kvällspass och jag har segat hemma hela dagen (magont). Till middag fick det bli makizushi och en stor skål misosoppa med tofu. Riset blev kvar efter lördagens izakaya-middag, perfekt mängd för en rulle till middag! Mums!
Izakaya night
Igår hade jag och Kai izakaya night hemma. En izakaya är en japansk typ av restaurang/pub som serverar alkohol och mat (allt från enkla snacks till mer seriösa hopkok beroende på ställe). Många 'izakayor' erbjuder så kallad nomihoudai ('all-you-can-drink') och/eller tabehoudai ('all-you-can-eat') där gästerna får äta och dricka så mycket de orkar under en viss tid (ofta omkring 2 timmar). Både dryck och mat är billigare än mat på krogen här hemma och till skillnad från i Sverige är det inte ovanligt att man går ut och käkar, på izakaya, flera gånger i veckan.
Izakaya-kulturen och -maten är nog något av det som vi saknar mest från Japan.
Kai m.f. på izakaya med nomihoudai, Tokyo, Januari 2010 (första gången vi provade edamame.. tror jag)
Tillbaka till igår, vi gjorde lite smårätter izakaya-style. Bland annat corn bata (corn butter, dvs. majs med smör), kappamaki (makizushi med gurka), glutenfri vegetarisk tempura (med en grymt god dippsås!), poteto sarada (japansk potatis sallad), wokade böngroddar, edamame m.m. Det var jättegott! Till vår stora lycka hade vi dessutom lite umeshu kvar.
Nästa gång bjuder vi nog över lite folk, men det var perfekt att prova 'konceptet' bara vi två. Oh, det var SÅ gott!
Japantips i Malmö
Maria som skriver bloggen 'from Maria with love' (tidigare 'from Tokyo with love') tipsade nyligen om en trevlig japansk affär i Malmö - Tentoya vid saluhallen (Engelbrektsgatan 6). Där ska det tydligen gå att få tag på diverse japanska råvaror och snacks. De har även onigiri!
Själv får jag nöja mig med hemmagjord onigiri.
Skall absolut besöka denna lilla affär när jag åker till Malmö (om det nu sker). Och för er som bor i närheten, gå dit och frossa i det japanska utbudet!
Insnöad
Jag har inte försvunnit eller så, bara gått i ide lite denna veckan. I princip är det sista veckan med uppsatsskrivande, och jag försöker vara effektiv dvs. inte slösa bort all tid på internet.. men det är svårt!
Idag kom det lite snö också, så här lagom till 3e maj.. nu regnar det bara, men jag är inte så sugen på att ta mig till skolan och skriva så jag tar åtminstone förmiddagen hemma. Bjuder på en härlig muffins-bakelse som jag bjöds på hemma hos Mami.. gott!
(Muffins, grädde och ½ persikohalva.. dvs. en fjärdedels persiko'hela')
Friterad tofu
Vi äter en hel del tofu hemma- i grytor, wok, yosenabe m.m. Det finns olika sorter, lättast att hitta är nog silkestofu och fast tofu.
Silkestofu: den mjuka och silkeslena sorten som ofta serveras i misosoppa (brukar finnas vid 'asiatiska hyllan' på mataffärer). Fast tofu (ibland kallad bomullstofu) passar bättre att woka och ha i grytor, då den inte mosas sönder lika lätt som silkestofu. (Finns på asiatiska specialaffärer, även Kung Markatta har fast tofu- finns på välsorterade mataffärer. Jag gillar dock den förstnämnda bättre, och den är ofta mycket billigare)
Nu har jag också provat friterad tofu. Det säljs på asiatiska specialaffärer, denna sort var fryst (tror att det var ca. 16 bitar i en förpackning för under 20:-). Tofun är friterad i olja vilket gör att den är lite fet på ytan, men gör det ju bara lättare att steka/woka.
Jag tinade och strimlade ca. 6-8 bitar och wokade tillsammans med olika grönsaker. Det gav variation mot den fasta tofun, en helt annan konsistens. Supergott och väldigt enkelt.
Rekommenderas verkligen, speciellt till er som vill prova en ny sorts tofu eller inte gillar konsistensen på silkes- eller fast tofu. Näsa gång ska jag köpa lite fler förpackningar, så att man har. Jättebra eftersom det är en fryst produkt som håller länge.
Glass-tipset!
Här kommer ett litet tips till er som gillar glass. Jensens Bøfhus har 'ät så mycket du vill'-mjukglass med olika såser och toppings. Var där på lunch (för typ en månad sen) och då blev det ett antal bägare med mjukglass, nötter, chokladsås och krossad choklad. Mmm!
Umeshu!
Förra helgen lyckades vi få tag på Umeshu på systembolaget! Tidigare har det endast funnits två dyra sorter i deras beställningssortiment men vi upptäckte att en ny sort gick att beställa och det visade sig att de fått in en låda samma dag. Två flaskor (300ml/st) rikare och 194:- fattigare tog vi oss hem och njöt av härlig, kyld umeshu.
Umeshu är ett japanskt plommonvin, liksom Nihonshu är sake och Shoshu är japanskt destillat (sprit). Smaken går inte riktigt att beskriva för den som inte provat- plommon, mandel och aprikostoner. Bara underbart gott! När vi var i Japan var detta vår absoluta favoritdryck, antingen 'on da rokku' (med is) eller 'umeshu soda' (med sodavatten). Dessa dyra droppar dricker vi dock som de är, bara väl kylda.
Jag kan inte annat än att rekommendera er att prova umeshu, det är grymt gott!
Körsbärs-te
Tepaus
Tepaus! Japanskt körsbärste i fina gjutjärnskannan med tillhörande koppar (present från min bästa!)
I helgen var vi ju på besök uppe i Göteborg, och då var jag ju tvungen att köpa på mig lite japanska och asiatiska ingredienser. Än så länge har jag inte lyckats hitta nån bra 'asien-livs' här i Helsingborg, någon som har något tips?
Här är i alla fall det vi lyckades få med oss hem. Riset, är mycket bättre än annat japanskt ris (eller sushi-ris) jag provat. Mison är bäst och risnudlarna är mycket billigare och roligare än de men hittar i sin vanliga mataffär. Det fanns en massa annat gott som dock inte kändes så fräscht att dra runt på stan och sen frakta hem, som tofu, enoki (svamp), färska böngroddar m.m.
Nu blir det mycket gott till middag framöver!Bento
Jag fick ju en fin bok med söta bento-recept i julklapp, som jag bara måste börja använda snart, och tänkte att ni kanske vill veta lite mer om just bento. Bento (obento) kan man förklara som en japansk lunchlåda, antingen hemmagjord eller köpt. Normalt är bento-boxen beräknat för en person och äts oftast inte uppvärmd, till skillnad från hur vi i Sverige ofta gör.
Yum Yum Bento, äggform och söta 'bento picks' (typ tandpetare för maten) från Tokyo.
Ofta gör mammor i Japan i ordning barnens bento tidigt på morgonen, gärna i form av något sött djur eller karaktär, exempelvis totoro eller hello kitty (charaben). Det finns därför också en massa hjälpmedel, prylar och kökstillbehör för att kunna få fram en massa söta maträtter, som exempelvis äggformen jag har.
Det finns en massa olika typer av traditionell bento med specifika ingredienser tex. lax eller umeboshi. Ekiben är bento-boxar som köps på tågstationer eller på tåget (eki = station) och hokaben kallas den bento som köps från take away-ställen och innehåller varm mat. Hanami bento är bento som äts under hanami, dvs. medan man njuter av körsbärsblomningen.
Charaben: en söt larv och tre små grisarna.
Bento-traditionen fanns redan under 1500-talet, då som lunchlådor bönderna tog med sig ut på fälten. Under 1800-talet togs traditionen till Hawaii genom japanska immigranter och det finns liknande lunchlådor även på andra ställen, bland annat i Taiwan och Korea.
Här finns en lite rolig genomgång av det 'japanska livets' olika typer av bento.
Donburi
För ett tag sedan gjorde jag vegetarisk donburi till lunch. Donburi 丼 (kallas också don) betyder ungefär skål, och är ett övergripande begrepp för olika risrätter med topping som sjudits tillsammans i buljong/sås.
Aubergine-donburi ('nasudon', nasu なす = aubergine) med tamagoyaki, picklad gurka och 'corn bata'
Det finns en mängd olika donburi och 'tillagnings-såsen' varierar beroende på vilka ingrediens som tillagas, aktuell säsong och var i Japan man befinner sig. Några vanliga exempel på donburi:
Japanskt ris är grunden i alla dessa donburi, det är toppingen som skiljer.
Katsudon: - toppas med tonkatsu (panerad fläskkotlett), ägg och lök
Tekkadon: - toppas med tunna skivor av rå tonfisk
Negitorodon: - toppas med hackad rå tonfisk och vårlök ('negi')
Unadon: - toppas med unagi kabayaki (grillad ål)
Oyakodon: - toppas med kyckling, ägg och lök (betyder ungefär 'förälder-och-barndonburi')
Tendon: - toppas med tempura-friterad räka
Tamagodon: - toppas med äggröra blandad med donburisås
Gyūdon: - toppas med tunt skivat nötkött och lök
Tyvärr är ju flera av dessa rätter inte glutenfria men jag har själv provat gyūdon, tekkadon och negitorodon. Min favorit är tekkadon, men jag älskar ju rå tonfisk! Gyūdon kan också vara väldigt gott, men är lite mäktigare och lite av höstmat tycker jag.
För dem som kan japanska avslöjar namnen vad som är i, exempelvis gyūdon (gyū=nötkött, don=skål) dvs. "biffskål" Missa inte mitt recept på vegetarisk gyūdon, här. Senast gjorde jag en vegetarisk topping av aubergine och tamagoyaki (stekt japansk omelett), recept kommer upp snart!
Omuraisu
Dagens lunch:
Omuraisu (omelett med risfyllning) och lite misosoppa. I veckan bjöd jag Kai på detta och hade nu lite fyllning kvar så det blev en snabb och enkel, men väldigt god lunch!
För recept och lite info, läs detta inlägg.
Wagamama
I helgen var min bästa Kai på besök hos mig i Uppsala och det blev blanda annat en heldag i Stockholm. På kvällen blev det inte middag på Blue Light Yokohama, som tänkt, utan på Wagamama.
Wagamama är en restaurangkedja som serverar nudlar och andra japanska och asiatiska rätter. Vi funderade faktiskt på att prova Wagamama när vi var i London, men det blev inte av. Det är ett brittiskt koncept och det finns bara en restaurang i Sverige, än så länge i alla fall.
Det var supergod mat och det var inga problem att få vegetarisk och glutenfri mat. Speciellt bra var att alla nudelrätter (det fanns ju en hel del annat också) gick att få med risnudlar- dvs. glutenfria! Så äntligen fick jag prova en ramen-variant på restaurang. Det blev edamame, misosoppa med pickels (till mig), yasai gyoza (till Kai) som förrätt och två jätteskålar med ramen (med biff och miso till mig, friterad tofu till Kai). Inte så jättedyrt heller, beroende på vad och hur mycket man beställer såklart, och så gick det snabbt att få maten.
Förutom att jag fick prova ramen, så var det bästa att de hade umeshu, i jättefint sake-set dessutom!
Den japanska maten
Som den matnörd jag är så är den japanska maten, självklart, en bidragande anledning till mitt intresse för Japan, och också något av det jag saknar mest. Hela konceptet med izakaya, kaitenzushi och onigiri får mig att känna en liten klump i halsen av saknad..
Dessa bilder tog jag en 'vanlig kväll' i Tokyo i augusti, lite tsukemono (japanska pickles) och olika kushiyaki (spett med grillad mat, ex. yakitori). Mmm.. så gott!
I helgen kommer Kai upp till Uppsala (för den som missat så är jag här på jobb) och vi tänkte ta en heldag och kväll i Stockholm. Vi tänkte försöka äta lite japanskt och funderar på det nya stället med izakaya-feeling, Blue Light Yokohama. Är det någon av mina läsare som ätit där? Skulle vara kul att höra vad ni tyckte, i så fall.
Pocky med salt
Pocky salty (inte min bild)
Jag blev tipsad om den nya salta versionen av choklad-pocky. Dessa finns att köpa i Japan nu, och de verkar ha fått lite blandade recensioner. Jag har inte provat salt-choklad så många gånger, men jag har väl hittills inte tyckt att det varit någon höjdare. Dessutom kan jag ju inte heller äta pocky, eftersom det är kex i mitten, men tänkte ändå rapportera och tipsa om denna nyhet. Om ni befinner er i, eller ska åka till, Japan så kan ni ju prova dessa, och om någon skulle ha provat så vore det kul att höra vad ni tycker om smaken.
Andra försöket
Idag tog jag en tur på stan, bokade specialmat på flyget till Tokyo och köpte spritspåsar och tyllar. Gjorde en supergod cupcake-frosting, med massa choklad i, och provspritsade lite. Det blev riktigt fint, mycket bättre än med min trasiga spritspåse och dåliga tyllar.
Fint va!? Nu ska jag bara se till att inte äta dessa till middag,utan laga ordentlig mat och spara dessa till efterrätt . Mmm.. gott!
Första försöket
Gjorde mitt första försök med cupcakes idag. De blev grymt goda och såklart glutenfria! Tyvärr hade jag en usel spristpåse som gick sönder, men imorgon ska jag köpa en ny!
Cupcakes
Nej, tyvärr har jag inte bakat dessa. Och tyvärr kunde jag inte äta dessa. Det gjorde mina kusinbarn, som var på besök idag, på Be my Cupcake - ett cupcakekafé i Lunden (i Göteborg). Men oj så gode de ser ut, och de smakade tydligen mums också!
Nu är jag jättesugen på att göra egna cupcakes, glutenfria såklart! Någon som brukar baka och har något bra recept (behöver såklart inte vara ett glutenfritt recept)? Gärna någon god frosting?
Kvällens middag
Kai jobbar kvällspass och jag har segat hemma hela dagen (magont). Till middag fick det bli makizushi och en stor skål misosoppa med tofu. Riset blev kvar efter lördagens izakaya-middag, perfekt mängd för en rulle till middag! Mums!
Izakaya night
Igår hade jag och Kai izakaya night hemma. En izakaya är en japansk typ av restaurang/pub som serverar alkohol och mat (allt från enkla snacks till mer seriösa hopkok beroende på ställe). Många 'izakayor' erbjuder så kallad nomihoudai ('all-you-can-drink') och/eller tabehoudai ('all-you-can-eat') där gästerna får äta och dricka så mycket de orkar under en viss tid (ofta omkring 2 timmar). Både dryck och mat är billigare än mat på krogen här hemma och till skillnad från i Sverige är det inte ovanligt att man går ut och käkar, på izakaya, flera gånger i veckan.
Izakaya-kulturen och -maten är nog något av det som vi saknar mest från Japan.
Kai m.f. på izakaya med nomihoudai, Tokyo, Januari 2010 (första gången vi provade edamame.. tror jag)
Tillbaka till igår, vi gjorde lite smårätter izakaya-style. Bland annat corn bata (corn butter, dvs. majs med smör), kappamaki (makizushi med gurka), glutenfri vegetarisk tempura (med en grymt god dippsås!), poteto sarada (japansk potatis sallad), wokade böngroddar, edamame m.m. Det var jättegott! Till vår stora lycka hade vi dessutom lite umeshu kvar.
Nästa gång bjuder vi nog över lite folk, men det var perfekt att prova 'konceptet' bara vi två. Oh, det var SÅ gott!
Japantips i Malmö
Maria som skriver bloggen 'from Maria with love' (tidigare 'from Tokyo with love') tipsade nyligen om en trevlig japansk affär i Malmö - Tentoya vid saluhallen (Engelbrektsgatan 6). Där ska det tydligen gå att få tag på diverse japanska råvaror och snacks. De har även onigiri!
Själv får jag nöja mig med hemmagjord onigiri.
Skall absolut besöka denna lilla affär när jag åker till Malmö (om det nu sker). Och för er som bor i närheten, gå dit och frossa i det japanska utbudet!
Insnöad
Jag har inte försvunnit eller så, bara gått i ide lite denna veckan. I princip är det sista veckan med uppsatsskrivande, och jag försöker vara effektiv dvs. inte slösa bort all tid på internet.. men det är svårt!
Idag kom det lite snö också, så här lagom till 3e maj.. nu regnar det bara, men jag är inte så sugen på att ta mig till skolan och skriva så jag tar åtminstone förmiddagen hemma. Bjuder på en härlig muffins-bakelse som jag bjöds på hemma hos Mami.. gott!
(Muffins, grädde och ½ persikohalva.. dvs. en fjärdedels persiko'hela')
Friterad tofu
Vi äter en hel del tofu hemma- i grytor, wok, yosenabe m.m. Det finns olika sorter, lättast att hitta är nog silkestofu och fast tofu.
Silkestofu: den mjuka och silkeslena sorten som ofta serveras i misosoppa (brukar finnas vid 'asiatiska hyllan' på mataffärer). Fast tofu (ibland kallad bomullstofu) passar bättre att woka och ha i grytor, då den inte mosas sönder lika lätt som silkestofu. (Finns på asiatiska specialaffärer, även Kung Markatta har fast tofu- finns på välsorterade mataffärer. Jag gillar dock den förstnämnda bättre, och den är ofta mycket billigare)
Nu har jag också provat friterad tofu. Det säljs på asiatiska specialaffärer, denna sort var fryst (tror att det var ca. 16 bitar i en förpackning för under 20:-). Tofun är friterad i olja vilket gör att den är lite fet på ytan, men gör det ju bara lättare att steka/woka.
Jag tinade och strimlade ca. 6-8 bitar och wokade tillsammans med olika grönsaker. Det gav variation mot den fasta tofun, en helt annan konsistens. Supergott och väldigt enkelt.
Rekommenderas verkligen, speciellt till er som vill prova en ny sorts tofu eller inte gillar konsistensen på silkes- eller fast tofu. Näsa gång ska jag köpa lite fler förpackningar, så att man har. Jättebra eftersom det är en fryst produkt som håller länge.
Glass-tipset!
Här kommer ett litet tips till er som gillar glass. Jensens Bøfhus har 'ät så mycket du vill'-mjukglass med olika såser och toppings. Var där på lunch (för typ en månad sen) och då blev det ett antal bägare med mjukglass, nötter, chokladsås och krossad choklad. Mmm!
Umeshu!
Förra helgen lyckades vi få tag på Umeshu på systembolaget! Tidigare har det endast funnits två dyra sorter i deras beställningssortiment men vi upptäckte att en ny sort gick att beställa och det visade sig att de fått in en låda samma dag. Två flaskor (300ml/st) rikare och 194:- fattigare tog vi oss hem och njöt av härlig, kyld umeshu.
Umeshu är ett japanskt plommonvin, liksom Nihonshu är sake och Shoshu är japanskt destillat (sprit). Smaken går inte riktigt att beskriva för den som inte provat- plommon, mandel och aprikostoner. Bara underbart gott! När vi var i Japan var detta vår absoluta favoritdryck, antingen 'on da rokku' (med is) eller 'umeshu soda' (med sodavatten). Dessa dyra droppar dricker vi dock som de är, bara väl kylda.
Jag kan inte annat än att rekommendera er att prova umeshu, det är grymt gott!
Körsbärs-te
Tepaus
Tepaus! Japanskt körsbärste i fina gjutjärnskannan med tillhörande koppar (present från min bästa!)
Jag fick ju en fin bok med söta bento-recept i julklapp, som jag bara måste börja använda snart, och tänkte att ni kanske vill veta lite mer om just bento. Bento (obento) kan man förklara som en japansk lunchlåda, antingen hemmagjord eller köpt. Normalt är bento-boxen beräknat för en person och äts oftast inte uppvärmd, till skillnad från hur vi i Sverige ofta gör.
Yum Yum Bento, äggform och söta 'bento picks' (typ tandpetare för maten) från Tokyo.
Ofta gör mammor i Japan i ordning barnens bento tidigt på morgonen, gärna i form av något sött djur eller karaktär, exempelvis totoro eller hello kitty (charaben). Det finns därför också en massa hjälpmedel, prylar och kökstillbehör för att kunna få fram en massa söta maträtter, som exempelvis äggformen jag har.
Det finns en massa olika typer av traditionell bento med specifika ingredienser tex. lax eller umeboshi. Ekiben är bento-boxar som köps på tågstationer eller på tåget (eki = station) och hokaben kallas den bento som köps från take away-ställen och innehåller varm mat. Hanami bento är bento som äts under hanami, dvs. medan man njuter av körsbärsblomningen.
Charaben: en söt larv och tre små grisarna.
Bento-traditionen fanns redan under 1500-talet, då som lunchlådor bönderna tog med sig ut på fälten. Under 1800-talet togs traditionen till Hawaii genom japanska immigranter och det finns liknande lunchlådor även på andra ställen, bland annat i Taiwan och Korea.
Här finns en lite rolig genomgång av det 'japanska livets' olika typer av bento.
Donburi
För ett tag sedan gjorde jag vegetarisk donburi till lunch. Donburi 丼 (kallas också don) betyder ungefär skål, och är ett övergripande begrepp för olika risrätter med topping som sjudits tillsammans i buljong/sås.
Aubergine-donburi ('nasudon', nasu なす = aubergine) med tamagoyaki, picklad gurka och 'corn bata'
Det finns en mängd olika donburi och 'tillagnings-såsen' varierar beroende på vilka ingrediens som tillagas, aktuell säsong och var i Japan man befinner sig. Några vanliga exempel på donburi:
Japanskt ris är grunden i alla dessa donburi, det är toppingen som skiljer.
Katsudon: - toppas med tonkatsu (panerad fläskkotlett), ägg och lök
Tekkadon: - toppas med tunna skivor av rå tonfisk
Negitorodon: - toppas med hackad rå tonfisk och vårlök ('negi')
Unadon: - toppas med unagi kabayaki (grillad ål)
Oyakodon: - toppas med kyckling, ägg och lök (betyder ungefär 'förälder-och-barndonburi')
Tendon: - toppas med tempura-friterad räka
Tamagodon: - toppas med äggröra blandad med donburisås
Gyūdon: - toppas med tunt skivat nötkött och lök
Tyvärr är ju flera av dessa rätter inte glutenfria men jag har själv provat gyūdon, tekkadon och negitorodon. Min favorit är tekkadon, men jag älskar ju rå tonfisk! Gyūdon kan också vara väldigt gott, men är lite mäktigare och lite av höstmat tycker jag.
För dem som kan japanska avslöjar namnen vad som är i, exempelvis gyūdon (gyū=nötkött, don=skål) dvs. "biffskål" Missa inte mitt recept på vegetarisk gyūdon, här. Senast gjorde jag en vegetarisk topping av aubergine och tamagoyaki (stekt japansk omelett), recept kommer upp snart!
Omuraisu
Dagens lunch:
Omuraisu (omelett med risfyllning) och lite misosoppa. I veckan bjöd jag Kai på detta och hade nu lite fyllning kvar så det blev en snabb och enkel, men väldigt god lunch!
För recept och lite info, läs detta inlägg.
Wagamama
I helgen var min bästa Kai på besök hos mig i Uppsala och det blev blanda annat en heldag i Stockholm. På kvällen blev det inte middag på Blue Light Yokohama, som tänkt, utan på Wagamama.
Wagamama är en restaurangkedja som serverar nudlar och andra japanska och asiatiska rätter. Vi funderade faktiskt på att prova Wagamama när vi var i London, men det blev inte av. Det är ett brittiskt koncept och det finns bara en restaurang i Sverige, än så länge i alla fall.
Det var supergod mat och det var inga problem att få vegetarisk och glutenfri mat. Speciellt bra var att alla nudelrätter (det fanns ju en hel del annat också) gick att få med risnudlar- dvs. glutenfria! Så äntligen fick jag prova en ramen-variant på restaurang. Det blev edamame, misosoppa med pickels (till mig), yasai gyoza (till Kai) som förrätt och två jätteskålar med ramen (med biff och miso till mig, friterad tofu till Kai). Inte så jättedyrt heller, beroende på vad och hur mycket man beställer såklart, och så gick det snabbt att få maten.
Förutom att jag fick prova ramen, så var det bästa att de hade umeshu, i jättefint sake-set dessutom!
Den japanska maten
Som den matnörd jag är så är den japanska maten, självklart, en bidragande anledning till mitt intresse för Japan, och också något av det jag saknar mest. Hela konceptet med izakaya, kaitenzushi och onigiri får mig att känna en liten klump i halsen av saknad..
Dessa bilder tog jag en 'vanlig kväll' i Tokyo i augusti, lite tsukemono (japanska pickles) och olika kushiyaki (spett med grillad mat, ex. yakitori). Mmm.. så gott!
I helgen kommer Kai upp till Uppsala (för den som missat så är jag här på jobb) och vi tänkte ta en heldag och kväll i Stockholm. Vi tänkte försöka äta lite japanskt och funderar på det nya stället med izakaya-feeling, Blue Light Yokohama. Är det någon av mina läsare som ätit där? Skulle vara kul att höra vad ni tyckte, i så fall.
Pocky med salt
Pocky salty (inte min bild)
Jag blev tipsad om den nya salta versionen av choklad-pocky. Dessa finns att köpa i Japan nu, och de verkar ha fått lite blandade recensioner. Jag har inte provat salt-choklad så många gånger, men jag har väl hittills inte tyckt att det varit någon höjdare. Dessutom kan jag ju inte heller äta pocky, eftersom det är kex i mitten, men tänkte ändå rapportera och tipsa om denna nyhet. Om ni befinner er i, eller ska åka till, Japan så kan ni ju prova dessa, och om någon skulle ha provat så vore det kul att höra vad ni tycker om smaken.
Andra försöket
Idag tog jag en tur på stan, bokade specialmat på flyget till Tokyo och köpte spritspåsar och tyllar. Gjorde en supergod cupcake-frosting, med massa choklad i, och provspritsade lite. Det blev riktigt fint, mycket bättre än med min trasiga spritspåse och dåliga tyllar.
Fint va!? Nu ska jag bara se till att inte äta dessa till middag,utan laga ordentlig mat och spara dessa till efterrätt . Mmm.. gott!
Första försöket
Gjorde mitt första försök med cupcakes idag. De blev grymt goda och såklart glutenfria! Tyvärr hade jag en usel spristpåse som gick sönder, men imorgon ska jag köpa en ny!
Cupcakes
Nej, tyvärr har jag inte bakat dessa. Och tyvärr kunde jag inte äta dessa. Det gjorde mina kusinbarn, som var på besök idag, på Be my Cupcake - ett cupcakekafé i Lunden (i Göteborg). Men oj så gode de ser ut, och de smakade tydligen mums också!
Nu är jag jättesugen på att göra egna cupcakes, glutenfria såklart! Någon som brukar baka och har något bra recept (behöver såklart inte vara ett glutenfritt recept)? Gärna någon god frosting?
Kvällens middag
Kai jobbar kvällspass och jag har segat hemma hela dagen (magont). Till middag fick det bli makizushi och en stor skål misosoppa med tofu. Riset blev kvar efter lördagens izakaya-middag, perfekt mängd för en rulle till middag! Mums!
Izakaya night
Igår hade jag och Kai izakaya night hemma. En izakaya är en japansk typ av restaurang/pub som serverar alkohol och mat (allt från enkla snacks till mer seriösa hopkok beroende på ställe). Många 'izakayor' erbjuder så kallad nomihoudai ('all-you-can-drink') och/eller tabehoudai ('all-you-can-eat') där gästerna får äta och dricka så mycket de orkar under en viss tid (ofta omkring 2 timmar). Både dryck och mat är billigare än mat på krogen här hemma och till skillnad från i Sverige är det inte ovanligt att man går ut och käkar, på izakaya, flera gånger i veckan.
Izakaya-kulturen och -maten är nog något av det som vi saknar mest från Japan.
Kai m.f. på izakaya med nomihoudai, Tokyo, Januari 2010 (första gången vi provade edamame.. tror jag)
Tillbaka till igår, vi gjorde lite smårätter izakaya-style. Bland annat corn bata (corn butter, dvs. majs med smör), kappamaki (makizushi med gurka), glutenfri vegetarisk tempura (med en grymt god dippsås!), poteto sarada (japansk potatis sallad), wokade böngroddar, edamame m.m. Det var jättegott! Till vår stora lycka hade vi dessutom lite umeshu kvar.
Nästa gång bjuder vi nog över lite folk, men det var perfekt att prova 'konceptet' bara vi två. Oh, det var SÅ gott!
Japantips i Malmö
Maria som skriver bloggen 'from Maria with love' (tidigare 'from Tokyo with love') tipsade nyligen om en trevlig japansk affär i Malmö - Tentoya vid saluhallen (Engelbrektsgatan 6). Där ska det tydligen gå att få tag på diverse japanska råvaror och snacks. De har även onigiri!
Själv får jag nöja mig med hemmagjord onigiri.
Skall absolut besöka denna lilla affär när jag åker till Malmö (om det nu sker). Och för er som bor i närheten, gå dit och frossa i det japanska utbudet!
Insnöad
Jag har inte försvunnit eller så, bara gått i ide lite denna veckan. I princip är det sista veckan med uppsatsskrivande, och jag försöker vara effektiv dvs. inte slösa bort all tid på internet.. men det är svårt!
Idag kom det lite snö också, så här lagom till 3e maj.. nu regnar det bara, men jag är inte så sugen på att ta mig till skolan och skriva så jag tar åtminstone förmiddagen hemma. Bjuder på en härlig muffins-bakelse som jag bjöds på hemma hos Mami.. gott!
(Muffins, grädde och ½ persikohalva.. dvs. en fjärdedels persiko'hela')
Friterad tofu
Vi äter en hel del tofu hemma- i grytor, wok, yosenabe m.m. Det finns olika sorter, lättast att hitta är nog silkestofu och fast tofu.
Silkestofu: den mjuka och silkeslena sorten som ofta serveras i misosoppa (brukar finnas vid 'asiatiska hyllan' på mataffärer). Fast tofu (ibland kallad bomullstofu) passar bättre att woka och ha i grytor, då den inte mosas sönder lika lätt som silkestofu. (Finns på asiatiska specialaffärer, även Kung Markatta har fast tofu- finns på välsorterade mataffärer. Jag gillar dock den förstnämnda bättre, och den är ofta mycket billigare)
Nu har jag också provat friterad tofu. Det säljs på asiatiska specialaffärer, denna sort var fryst (tror att det var ca. 16 bitar i en förpackning för under 20:-). Tofun är friterad i olja vilket gör att den är lite fet på ytan, men gör det ju bara lättare att steka/woka.
Jag tinade och strimlade ca. 6-8 bitar och wokade tillsammans med olika grönsaker. Det gav variation mot den fasta tofun, en helt annan konsistens. Supergott och väldigt enkelt.
Rekommenderas verkligen, speciellt till er som vill prova en ny sorts tofu eller inte gillar konsistensen på silkes- eller fast tofu. Näsa gång ska jag köpa lite fler förpackningar, så att man har. Jättebra eftersom det är en fryst produkt som håller länge.
Glass-tipset!
Här kommer ett litet tips till er som gillar glass. Jensens Bøfhus har 'ät så mycket du vill'-mjukglass med olika såser och toppings. Var där på lunch (för typ en månad sen) och då blev det ett antal bägare med mjukglass, nötter, chokladsås och krossad choklad. Mmm!
Umeshu!
Förra helgen lyckades vi få tag på Umeshu på systembolaget! Tidigare har det endast funnits två dyra sorter i deras beställningssortiment men vi upptäckte att en ny sort gick att beställa och det visade sig att de fått in en låda samma dag. Två flaskor (300ml/st) rikare och 194:- fattigare tog vi oss hem och njöt av härlig, kyld umeshu.
Umeshu är ett japanskt plommonvin, liksom Nihonshu är sake och Shoshu är japanskt destillat (sprit). Smaken går inte riktigt att beskriva för den som inte provat- plommon, mandel och aprikostoner. Bara underbart gott! När vi var i Japan var detta vår absoluta favoritdryck, antingen 'on da rokku' (med is) eller 'umeshu soda' (med sodavatten). Dessa dyra droppar dricker vi dock som de är, bara väl kylda.
Jag kan inte annat än att rekommendera er att prova umeshu, det är grymt gott!
Körsbärs-te
Tepaus
Tepaus! Japanskt körsbärste i fina gjutjärnskannan med tillhörande koppar (present från min bästa!)
För ett tag sedan gjorde jag vegetarisk donburi till lunch. Donburi 丼 (kallas också don) betyder ungefär skål, och är ett övergripande begrepp för olika risrätter med topping som sjudits tillsammans i buljong/sås.
Aubergine-donburi ('nasudon', nasu なす = aubergine) med tamagoyaki, picklad gurka och 'corn bata'Det finns en mängd olika donburi och 'tillagnings-såsen' varierar beroende på vilka ingrediens som tillagas, aktuell säsong och var i Japan man befinner sig. Några vanliga exempel på donburi:
Japanskt ris är grunden i alla dessa donburi, det är toppingen som skiljer.
Katsudon: - toppas med tonkatsu (panerad fläskkotlett), ägg och lök
Tekkadon: - toppas med tunna skivor av rå tonfisk
Tekkadon: - toppas med tunna skivor av rå tonfisk
Negitorodon: - toppas med hackad rå tonfisk och vårlök ('negi')
Unadon: - toppas med unagi kabayaki (grillad ål)
Oyakodon: - toppas med kyckling, ägg och lök (betyder ungefär 'förälder-och-barndonburi')
Tendon: - toppas med tempura-friterad räka
Unadon: - toppas med unagi kabayaki (grillad ål)
Oyakodon: - toppas med kyckling, ägg och lök (betyder ungefär 'förälder-och-barndonburi')
Tendon: - toppas med tempura-friterad räka
Tamagodon: - toppas med äggröra blandad med donburisås
Gyūdon: - toppas med tunt skivat nötkött och lök
Tyvärr är ju flera av dessa rätter inte glutenfria men jag har själv provat gyūdon, tekkadon och negitorodon. Min favorit är tekkadon, men jag älskar ju rå tonfisk! Gyūdon kan också vara väldigt gott, men är lite mäktigare och lite av höstmat tycker jag.
För dem som kan japanska avslöjar namnen vad som är i, exempelvis gyūdon (gyū=nötkött, don=skål) dvs. "biffskål" Missa inte mitt recept på vegetarisk gyūdon, här. Senast gjorde jag en vegetarisk topping av aubergine och tamagoyaki (stekt japansk omelett), recept kommer upp snart!
Omuraisu
Dagens lunch:
Omuraisu (omelett med risfyllning) och lite misosoppa. I veckan bjöd jag Kai på detta och hade nu lite fyllning kvar så det blev en snabb och enkel, men väldigt god lunch!
För recept och lite info, läs detta inlägg.
Wagamama
I helgen var min bästa Kai på besök hos mig i Uppsala och det blev blanda annat en heldag i Stockholm. På kvällen blev det inte middag på Blue Light Yokohama, som tänkt, utan på Wagamama.
Wagamama är en restaurangkedja som serverar nudlar och andra japanska och asiatiska rätter. Vi funderade faktiskt på att prova Wagamama när vi var i London, men det blev inte av. Det är ett brittiskt koncept och det finns bara en restaurang i Sverige, än så länge i alla fall.
Det var supergod mat och det var inga problem att få vegetarisk och glutenfri mat. Speciellt bra var att alla nudelrätter (det fanns ju en hel del annat också) gick att få med risnudlar- dvs. glutenfria! Så äntligen fick jag prova en ramen-variant på restaurang. Det blev edamame, misosoppa med pickels (till mig), yasai gyoza (till Kai) som förrätt och två jätteskålar med ramen (med biff och miso till mig, friterad tofu till Kai). Inte så jättedyrt heller, beroende på vad och hur mycket man beställer såklart, och så gick det snabbt att få maten.
Förutom att jag fick prova ramen, så var det bästa att de hade umeshu, i jättefint sake-set dessutom!
Den japanska maten
Som den matnörd jag är så är den japanska maten, självklart, en bidragande anledning till mitt intresse för Japan, och också något av det jag saknar mest. Hela konceptet med izakaya, kaitenzushi och onigiri får mig att känna en liten klump i halsen av saknad..
Dessa bilder tog jag en 'vanlig kväll' i Tokyo i augusti, lite tsukemono (japanska pickles) och olika kushiyaki (spett med grillad mat, ex. yakitori). Mmm.. så gott!
I helgen kommer Kai upp till Uppsala (för den som missat så är jag här på jobb) och vi tänkte ta en heldag och kväll i Stockholm. Vi tänkte försöka äta lite japanskt och funderar på det nya stället med izakaya-feeling, Blue Light Yokohama. Är det någon av mina läsare som ätit där? Skulle vara kul att höra vad ni tyckte, i så fall.
Pocky med salt
Pocky salty (inte min bild)
Jag blev tipsad om den nya salta versionen av choklad-pocky. Dessa finns att köpa i Japan nu, och de verkar ha fått lite blandade recensioner. Jag har inte provat salt-choklad så många gånger, men jag har väl hittills inte tyckt att det varit någon höjdare. Dessutom kan jag ju inte heller äta pocky, eftersom det är kex i mitten, men tänkte ändå rapportera och tipsa om denna nyhet. Om ni befinner er i, eller ska åka till, Japan så kan ni ju prova dessa, och om någon skulle ha provat så vore det kul att höra vad ni tycker om smaken.
Andra försöket
Idag tog jag en tur på stan, bokade specialmat på flyget till Tokyo och köpte spritspåsar och tyllar. Gjorde en supergod cupcake-frosting, med massa choklad i, och provspritsade lite. Det blev riktigt fint, mycket bättre än med min trasiga spritspåse och dåliga tyllar.
Fint va!? Nu ska jag bara se till att inte äta dessa till middag,utan laga ordentlig mat och spara dessa till efterrätt . Mmm.. gott!
Första försöket
Gjorde mitt första försök med cupcakes idag. De blev grymt goda och såklart glutenfria! Tyvärr hade jag en usel spristpåse som gick sönder, men imorgon ska jag köpa en ny!
Cupcakes
Nej, tyvärr har jag inte bakat dessa. Och tyvärr kunde jag inte äta dessa. Det gjorde mina kusinbarn, som var på besök idag, på Be my Cupcake - ett cupcakekafé i Lunden (i Göteborg). Men oj så gode de ser ut, och de smakade tydligen mums också!
Nu är jag jättesugen på att göra egna cupcakes, glutenfria såklart! Någon som brukar baka och har något bra recept (behöver såklart inte vara ett glutenfritt recept)? Gärna någon god frosting?
Kvällens middag
Kai jobbar kvällspass och jag har segat hemma hela dagen (magont). Till middag fick det bli makizushi och en stor skål misosoppa med tofu. Riset blev kvar efter lördagens izakaya-middag, perfekt mängd för en rulle till middag! Mums!
Izakaya night
Igår hade jag och Kai izakaya night hemma. En izakaya är en japansk typ av restaurang/pub som serverar alkohol och mat (allt från enkla snacks till mer seriösa hopkok beroende på ställe). Många 'izakayor' erbjuder så kallad nomihoudai ('all-you-can-drink') och/eller tabehoudai ('all-you-can-eat') där gästerna får äta och dricka så mycket de orkar under en viss tid (ofta omkring 2 timmar). Både dryck och mat är billigare än mat på krogen här hemma och till skillnad från i Sverige är det inte ovanligt att man går ut och käkar, på izakaya, flera gånger i veckan.
Izakaya-kulturen och -maten är nog något av det som vi saknar mest från Japan.
Kai m.f. på izakaya med nomihoudai, Tokyo, Januari 2010 (första gången vi provade edamame.. tror jag)
Tillbaka till igår, vi gjorde lite smårätter izakaya-style. Bland annat corn bata (corn butter, dvs. majs med smör), kappamaki (makizushi med gurka), glutenfri vegetarisk tempura (med en grymt god dippsås!), poteto sarada (japansk potatis sallad), wokade böngroddar, edamame m.m. Det var jättegott! Till vår stora lycka hade vi dessutom lite umeshu kvar.
Nästa gång bjuder vi nog över lite folk, men det var perfekt att prova 'konceptet' bara vi två. Oh, det var SÅ gott!
Japantips i Malmö
Maria som skriver bloggen 'from Maria with love' (tidigare 'from Tokyo with love') tipsade nyligen om en trevlig japansk affär i Malmö - Tentoya vid saluhallen (Engelbrektsgatan 6). Där ska det tydligen gå att få tag på diverse japanska råvaror och snacks. De har även onigiri!
Själv får jag nöja mig med hemmagjord onigiri.
Skall absolut besöka denna lilla affär när jag åker till Malmö (om det nu sker). Och för er som bor i närheten, gå dit och frossa i det japanska utbudet!
Insnöad
Jag har inte försvunnit eller så, bara gått i ide lite denna veckan. I princip är det sista veckan med uppsatsskrivande, och jag försöker vara effektiv dvs. inte slösa bort all tid på internet.. men det är svårt!
Idag kom det lite snö också, så här lagom till 3e maj.. nu regnar det bara, men jag är inte så sugen på att ta mig till skolan och skriva så jag tar åtminstone förmiddagen hemma. Bjuder på en härlig muffins-bakelse som jag bjöds på hemma hos Mami.. gott!
(Muffins, grädde och ½ persikohalva.. dvs. en fjärdedels persiko'hela')
Friterad tofu
Vi äter en hel del tofu hemma- i grytor, wok, yosenabe m.m. Det finns olika sorter, lättast att hitta är nog silkestofu och fast tofu.
Silkestofu: den mjuka och silkeslena sorten som ofta serveras i misosoppa (brukar finnas vid 'asiatiska hyllan' på mataffärer). Fast tofu (ibland kallad bomullstofu) passar bättre att woka och ha i grytor, då den inte mosas sönder lika lätt som silkestofu. (Finns på asiatiska specialaffärer, även Kung Markatta har fast tofu- finns på välsorterade mataffärer. Jag gillar dock den förstnämnda bättre, och den är ofta mycket billigare)
Nu har jag också provat friterad tofu. Det säljs på asiatiska specialaffärer, denna sort var fryst (tror att det var ca. 16 bitar i en förpackning för under 20:-). Tofun är friterad i olja vilket gör att den är lite fet på ytan, men gör det ju bara lättare att steka/woka.
Jag tinade och strimlade ca. 6-8 bitar och wokade tillsammans med olika grönsaker. Det gav variation mot den fasta tofun, en helt annan konsistens. Supergott och väldigt enkelt.
Rekommenderas verkligen, speciellt till er som vill prova en ny sorts tofu eller inte gillar konsistensen på silkes- eller fast tofu. Näsa gång ska jag köpa lite fler förpackningar, så att man har. Jättebra eftersom det är en fryst produkt som håller länge.
Glass-tipset!
Här kommer ett litet tips till er som gillar glass. Jensens Bøfhus har 'ät så mycket du vill'-mjukglass med olika såser och toppings. Var där på lunch (för typ en månad sen) och då blev det ett antal bägare med mjukglass, nötter, chokladsås och krossad choklad. Mmm!
Umeshu!
Förra helgen lyckades vi få tag på Umeshu på systembolaget! Tidigare har det endast funnits två dyra sorter i deras beställningssortiment men vi upptäckte att en ny sort gick att beställa och det visade sig att de fått in en låda samma dag. Två flaskor (300ml/st) rikare och 194:- fattigare tog vi oss hem och njöt av härlig, kyld umeshu.
Umeshu är ett japanskt plommonvin, liksom Nihonshu är sake och Shoshu är japanskt destillat (sprit). Smaken går inte riktigt att beskriva för den som inte provat- plommon, mandel och aprikostoner. Bara underbart gott! När vi var i Japan var detta vår absoluta favoritdryck, antingen 'on da rokku' (med is) eller 'umeshu soda' (med sodavatten). Dessa dyra droppar dricker vi dock som de är, bara väl kylda.
Jag kan inte annat än att rekommendera er att prova umeshu, det är grymt gott!
Körsbärs-te
Tepaus
Tepaus! Japanskt körsbärste i fina gjutjärnskannan med tillhörande koppar (present från min bästa!)
Dagens lunch:
Omuraisu (omelett med risfyllning) och lite misosoppa. I veckan bjöd jag Kai på detta och hade nu lite fyllning kvar så det blev en snabb och enkel, men väldigt god lunch!
För recept och lite info, läs detta inlägg.
För recept och lite info, läs detta inlägg.
Wagamama
I helgen var min bästa Kai på besök hos mig i Uppsala och det blev blanda annat en heldag i Stockholm. På kvällen blev det inte middag på Blue Light Yokohama, som tänkt, utan på Wagamama.
Wagamama är en restaurangkedja som serverar nudlar och andra japanska och asiatiska rätter. Vi funderade faktiskt på att prova Wagamama när vi var i London, men det blev inte av. Det är ett brittiskt koncept och det finns bara en restaurang i Sverige, än så länge i alla fall.
Det var supergod mat och det var inga problem att få vegetarisk och glutenfri mat. Speciellt bra var att alla nudelrätter (det fanns ju en hel del annat också) gick att få med risnudlar- dvs. glutenfria! Så äntligen fick jag prova en ramen-variant på restaurang. Det blev edamame, misosoppa med pickels (till mig), yasai gyoza (till Kai) som förrätt och två jätteskålar med ramen (med biff och miso till mig, friterad tofu till Kai). Inte så jättedyrt heller, beroende på vad och hur mycket man beställer såklart, och så gick det snabbt att få maten.
Förutom att jag fick prova ramen, så var det bästa att de hade umeshu, i jättefint sake-set dessutom!
Den japanska maten
Som den matnörd jag är så är den japanska maten, självklart, en bidragande anledning till mitt intresse för Japan, och också något av det jag saknar mest. Hela konceptet med izakaya, kaitenzushi och onigiri får mig att känna en liten klump i halsen av saknad..
Dessa bilder tog jag en 'vanlig kväll' i Tokyo i augusti, lite tsukemono (japanska pickles) och olika kushiyaki (spett med grillad mat, ex. yakitori). Mmm.. så gott!
I helgen kommer Kai upp till Uppsala (för den som missat så är jag här på jobb) och vi tänkte ta en heldag och kväll i Stockholm. Vi tänkte försöka äta lite japanskt och funderar på det nya stället med izakaya-feeling, Blue Light Yokohama. Är det någon av mina läsare som ätit där? Skulle vara kul att höra vad ni tyckte, i så fall.
Pocky med salt
Pocky salty (inte min bild)
Jag blev tipsad om den nya salta versionen av choklad-pocky. Dessa finns att köpa i Japan nu, och de verkar ha fått lite blandade recensioner. Jag har inte provat salt-choklad så många gånger, men jag har väl hittills inte tyckt att det varit någon höjdare. Dessutom kan jag ju inte heller äta pocky, eftersom det är kex i mitten, men tänkte ändå rapportera och tipsa om denna nyhet. Om ni befinner er i, eller ska åka till, Japan så kan ni ju prova dessa, och om någon skulle ha provat så vore det kul att höra vad ni tycker om smaken.
Andra försöket
Idag tog jag en tur på stan, bokade specialmat på flyget till Tokyo och köpte spritspåsar och tyllar. Gjorde en supergod cupcake-frosting, med massa choklad i, och provspritsade lite. Det blev riktigt fint, mycket bättre än med min trasiga spritspåse och dåliga tyllar.
Fint va!? Nu ska jag bara se till att inte äta dessa till middag,utan laga ordentlig mat och spara dessa till efterrätt . Mmm.. gott!
Första försöket
Gjorde mitt första försök med cupcakes idag. De blev grymt goda och såklart glutenfria! Tyvärr hade jag en usel spristpåse som gick sönder, men imorgon ska jag köpa en ny!
Cupcakes
Nej, tyvärr har jag inte bakat dessa. Och tyvärr kunde jag inte äta dessa. Det gjorde mina kusinbarn, som var på besök idag, på Be my Cupcake - ett cupcakekafé i Lunden (i Göteborg). Men oj så gode de ser ut, och de smakade tydligen mums också!
Nu är jag jättesugen på att göra egna cupcakes, glutenfria såklart! Någon som brukar baka och har något bra recept (behöver såklart inte vara ett glutenfritt recept)? Gärna någon god frosting?
Kvällens middag
Kai jobbar kvällspass och jag har segat hemma hela dagen (magont). Till middag fick det bli makizushi och en stor skål misosoppa med tofu. Riset blev kvar efter lördagens izakaya-middag, perfekt mängd för en rulle till middag! Mums!
Izakaya night
Igår hade jag och Kai izakaya night hemma. En izakaya är en japansk typ av restaurang/pub som serverar alkohol och mat (allt från enkla snacks till mer seriösa hopkok beroende på ställe). Många 'izakayor' erbjuder så kallad nomihoudai ('all-you-can-drink') och/eller tabehoudai ('all-you-can-eat') där gästerna får äta och dricka så mycket de orkar under en viss tid (ofta omkring 2 timmar). Både dryck och mat är billigare än mat på krogen här hemma och till skillnad från i Sverige är det inte ovanligt att man går ut och käkar, på izakaya, flera gånger i veckan.
Izakaya-kulturen och -maten är nog något av det som vi saknar mest från Japan.
Kai m.f. på izakaya med nomihoudai, Tokyo, Januari 2010 (första gången vi provade edamame.. tror jag)
Tillbaka till igår, vi gjorde lite smårätter izakaya-style. Bland annat corn bata (corn butter, dvs. majs med smör), kappamaki (makizushi med gurka), glutenfri vegetarisk tempura (med en grymt god dippsås!), poteto sarada (japansk potatis sallad), wokade böngroddar, edamame m.m. Det var jättegott! Till vår stora lycka hade vi dessutom lite umeshu kvar.
Nästa gång bjuder vi nog över lite folk, men det var perfekt att prova 'konceptet' bara vi två. Oh, det var SÅ gott!
Japantips i Malmö
Maria som skriver bloggen 'from Maria with love' (tidigare 'from Tokyo with love') tipsade nyligen om en trevlig japansk affär i Malmö - Tentoya vid saluhallen (Engelbrektsgatan 6). Där ska det tydligen gå att få tag på diverse japanska råvaror och snacks. De har även onigiri!
Själv får jag nöja mig med hemmagjord onigiri.
Skall absolut besöka denna lilla affär när jag åker till Malmö (om det nu sker). Och för er som bor i närheten, gå dit och frossa i det japanska utbudet!
Insnöad
Jag har inte försvunnit eller så, bara gått i ide lite denna veckan. I princip är det sista veckan med uppsatsskrivande, och jag försöker vara effektiv dvs. inte slösa bort all tid på internet.. men det är svårt!
Idag kom det lite snö också, så här lagom till 3e maj.. nu regnar det bara, men jag är inte så sugen på att ta mig till skolan och skriva så jag tar åtminstone förmiddagen hemma. Bjuder på en härlig muffins-bakelse som jag bjöds på hemma hos Mami.. gott!
(Muffins, grädde och ½ persikohalva.. dvs. en fjärdedels persiko'hela')
Friterad tofu
Vi äter en hel del tofu hemma- i grytor, wok, yosenabe m.m. Det finns olika sorter, lättast att hitta är nog silkestofu och fast tofu.
Silkestofu: den mjuka och silkeslena sorten som ofta serveras i misosoppa (brukar finnas vid 'asiatiska hyllan' på mataffärer). Fast tofu (ibland kallad bomullstofu) passar bättre att woka och ha i grytor, då den inte mosas sönder lika lätt som silkestofu. (Finns på asiatiska specialaffärer, även Kung Markatta har fast tofu- finns på välsorterade mataffärer. Jag gillar dock den förstnämnda bättre, och den är ofta mycket billigare)
Nu har jag också provat friterad tofu. Det säljs på asiatiska specialaffärer, denna sort var fryst (tror att det var ca. 16 bitar i en förpackning för under 20:-). Tofun är friterad i olja vilket gör att den är lite fet på ytan, men gör det ju bara lättare att steka/woka.
Jag tinade och strimlade ca. 6-8 bitar och wokade tillsammans med olika grönsaker. Det gav variation mot den fasta tofun, en helt annan konsistens. Supergott och väldigt enkelt.
Rekommenderas verkligen, speciellt till er som vill prova en ny sorts tofu eller inte gillar konsistensen på silkes- eller fast tofu. Näsa gång ska jag köpa lite fler förpackningar, så att man har. Jättebra eftersom det är en fryst produkt som håller länge.
Glass-tipset!
Här kommer ett litet tips till er som gillar glass. Jensens Bøfhus har 'ät så mycket du vill'-mjukglass med olika såser och toppings. Var där på lunch (för typ en månad sen) och då blev det ett antal bägare med mjukglass, nötter, chokladsås och krossad choklad. Mmm!
Umeshu!
Förra helgen lyckades vi få tag på Umeshu på systembolaget! Tidigare har det endast funnits två dyra sorter i deras beställningssortiment men vi upptäckte att en ny sort gick att beställa och det visade sig att de fått in en låda samma dag. Två flaskor (300ml/st) rikare och 194:- fattigare tog vi oss hem och njöt av härlig, kyld umeshu.
Umeshu är ett japanskt plommonvin, liksom Nihonshu är sake och Shoshu är japanskt destillat (sprit). Smaken går inte riktigt att beskriva för den som inte provat- plommon, mandel och aprikostoner. Bara underbart gott! När vi var i Japan var detta vår absoluta favoritdryck, antingen 'on da rokku' (med is) eller 'umeshu soda' (med sodavatten). Dessa dyra droppar dricker vi dock som de är, bara väl kylda.
Jag kan inte annat än att rekommendera er att prova umeshu, det är grymt gott!
Körsbärs-te
Tepaus
Tepaus! Japanskt körsbärste i fina gjutjärnskannan med tillhörande koppar (present från min bästa!)
I helgen var min bästa Kai på besök hos mig i Uppsala och det blev blanda annat en heldag i Stockholm. På kvällen blev det inte middag på Blue Light Yokohama, som tänkt, utan på Wagamama.
Wagamama är en restaurangkedja som serverar nudlar och andra japanska och asiatiska rätter. Vi funderade faktiskt på att prova Wagamama när vi var i London, men det blev inte av. Det är ett brittiskt koncept och det finns bara en restaurang i Sverige, än så länge i alla fall.
Det var supergod mat och det var inga problem att få vegetarisk och glutenfri mat. Speciellt bra var att alla nudelrätter (det fanns ju en hel del annat också) gick att få med risnudlar- dvs. glutenfria! Så äntligen fick jag prova en ramen-variant på restaurang. Det blev edamame, misosoppa med pickels (till mig), yasai gyoza (till Kai) som förrätt och två jätteskålar med ramen (med biff och miso till mig, friterad tofu till Kai). Inte så jättedyrt heller, beroende på vad och hur mycket man beställer såklart, och så gick det snabbt att få maten.
Förutom att jag fick prova ramen, så var det bästa att de hade umeshu, i jättefint sake-set dessutom!
Den japanska maten
Som den matnörd jag är så är den japanska maten, självklart, en bidragande anledning till mitt intresse för Japan, och också något av det jag saknar mest. Hela konceptet med izakaya, kaitenzushi och onigiri får mig att känna en liten klump i halsen av saknad..
Dessa bilder tog jag en 'vanlig kväll' i Tokyo i augusti, lite tsukemono (japanska pickles) och olika kushiyaki (spett med grillad mat, ex. yakitori). Mmm.. så gott!
I helgen kommer Kai upp till Uppsala (för den som missat så är jag här på jobb) och vi tänkte ta en heldag och kväll i Stockholm. Vi tänkte försöka äta lite japanskt och funderar på det nya stället med izakaya-feeling, Blue Light Yokohama. Är det någon av mina läsare som ätit där? Skulle vara kul att höra vad ni tyckte, i så fall.
Pocky med salt
Pocky salty (inte min bild)
Jag blev tipsad om den nya salta versionen av choklad-pocky. Dessa finns att köpa i Japan nu, och de verkar ha fått lite blandade recensioner. Jag har inte provat salt-choklad så många gånger, men jag har väl hittills inte tyckt att det varit någon höjdare. Dessutom kan jag ju inte heller äta pocky, eftersom det är kex i mitten, men tänkte ändå rapportera och tipsa om denna nyhet. Om ni befinner er i, eller ska åka till, Japan så kan ni ju prova dessa, och om någon skulle ha provat så vore det kul att höra vad ni tycker om smaken.
Andra försöket
Idag tog jag en tur på stan, bokade specialmat på flyget till Tokyo och köpte spritspåsar och tyllar. Gjorde en supergod cupcake-frosting, med massa choklad i, och provspritsade lite. Det blev riktigt fint, mycket bättre än med min trasiga spritspåse och dåliga tyllar.
Fint va!? Nu ska jag bara se till att inte äta dessa till middag,utan laga ordentlig mat och spara dessa till efterrätt . Mmm.. gott!
Första försöket
Gjorde mitt första försök med cupcakes idag. De blev grymt goda och såklart glutenfria! Tyvärr hade jag en usel spristpåse som gick sönder, men imorgon ska jag köpa en ny!
Cupcakes
Nej, tyvärr har jag inte bakat dessa. Och tyvärr kunde jag inte äta dessa. Det gjorde mina kusinbarn, som var på besök idag, på Be my Cupcake - ett cupcakekafé i Lunden (i Göteborg). Men oj så gode de ser ut, och de smakade tydligen mums också!
Nu är jag jättesugen på att göra egna cupcakes, glutenfria såklart! Någon som brukar baka och har något bra recept (behöver såklart inte vara ett glutenfritt recept)? Gärna någon god frosting?
Kvällens middag
Kai jobbar kvällspass och jag har segat hemma hela dagen (magont). Till middag fick det bli makizushi och en stor skål misosoppa med tofu. Riset blev kvar efter lördagens izakaya-middag, perfekt mängd för en rulle till middag! Mums!
Izakaya night
Igår hade jag och Kai izakaya night hemma. En izakaya är en japansk typ av restaurang/pub som serverar alkohol och mat (allt från enkla snacks till mer seriösa hopkok beroende på ställe). Många 'izakayor' erbjuder så kallad nomihoudai ('all-you-can-drink') och/eller tabehoudai ('all-you-can-eat') där gästerna får äta och dricka så mycket de orkar under en viss tid (ofta omkring 2 timmar). Både dryck och mat är billigare än mat på krogen här hemma och till skillnad från i Sverige är det inte ovanligt att man går ut och käkar, på izakaya, flera gånger i veckan.
Izakaya-kulturen och -maten är nog något av det som vi saknar mest från Japan.
Kai m.f. på izakaya med nomihoudai, Tokyo, Januari 2010 (första gången vi provade edamame.. tror jag)
Tillbaka till igår, vi gjorde lite smårätter izakaya-style. Bland annat corn bata (corn butter, dvs. majs med smör), kappamaki (makizushi med gurka), glutenfri vegetarisk tempura (med en grymt god dippsås!), poteto sarada (japansk potatis sallad), wokade böngroddar, edamame m.m. Det var jättegott! Till vår stora lycka hade vi dessutom lite umeshu kvar.
Nästa gång bjuder vi nog över lite folk, men det var perfekt att prova 'konceptet' bara vi två. Oh, det var SÅ gott!
Japantips i Malmö
Maria som skriver bloggen 'from Maria with love' (tidigare 'from Tokyo with love') tipsade nyligen om en trevlig japansk affär i Malmö - Tentoya vid saluhallen (Engelbrektsgatan 6). Där ska det tydligen gå att få tag på diverse japanska råvaror och snacks. De har även onigiri!
Själv får jag nöja mig med hemmagjord onigiri.
Skall absolut besöka denna lilla affär när jag åker till Malmö (om det nu sker). Och för er som bor i närheten, gå dit och frossa i det japanska utbudet!
Insnöad
Jag har inte försvunnit eller så, bara gått i ide lite denna veckan. I princip är det sista veckan med uppsatsskrivande, och jag försöker vara effektiv dvs. inte slösa bort all tid på internet.. men det är svårt!
Idag kom det lite snö också, så här lagom till 3e maj.. nu regnar det bara, men jag är inte så sugen på att ta mig till skolan och skriva så jag tar åtminstone förmiddagen hemma. Bjuder på en härlig muffins-bakelse som jag bjöds på hemma hos Mami.. gott!
(Muffins, grädde och ½ persikohalva.. dvs. en fjärdedels persiko'hela')
Friterad tofu
Vi äter en hel del tofu hemma- i grytor, wok, yosenabe m.m. Det finns olika sorter, lättast att hitta är nog silkestofu och fast tofu.
Silkestofu: den mjuka och silkeslena sorten som ofta serveras i misosoppa (brukar finnas vid 'asiatiska hyllan' på mataffärer). Fast tofu (ibland kallad bomullstofu) passar bättre att woka och ha i grytor, då den inte mosas sönder lika lätt som silkestofu. (Finns på asiatiska specialaffärer, även Kung Markatta har fast tofu- finns på välsorterade mataffärer. Jag gillar dock den förstnämnda bättre, och den är ofta mycket billigare)
Nu har jag också provat friterad tofu. Det säljs på asiatiska specialaffärer, denna sort var fryst (tror att det var ca. 16 bitar i en förpackning för under 20:-). Tofun är friterad i olja vilket gör att den är lite fet på ytan, men gör det ju bara lättare att steka/woka.
Jag tinade och strimlade ca. 6-8 bitar och wokade tillsammans med olika grönsaker. Det gav variation mot den fasta tofun, en helt annan konsistens. Supergott och väldigt enkelt.
Rekommenderas verkligen, speciellt till er som vill prova en ny sorts tofu eller inte gillar konsistensen på silkes- eller fast tofu. Näsa gång ska jag köpa lite fler förpackningar, så att man har. Jättebra eftersom det är en fryst produkt som håller länge.
Glass-tipset!
Här kommer ett litet tips till er som gillar glass. Jensens Bøfhus har 'ät så mycket du vill'-mjukglass med olika såser och toppings. Var där på lunch (för typ en månad sen) och då blev det ett antal bägare med mjukglass, nötter, chokladsås och krossad choklad. Mmm!
Umeshu!
Förra helgen lyckades vi få tag på Umeshu på systembolaget! Tidigare har det endast funnits två dyra sorter i deras beställningssortiment men vi upptäckte att en ny sort gick att beställa och det visade sig att de fått in en låda samma dag. Två flaskor (300ml/st) rikare och 194:- fattigare tog vi oss hem och njöt av härlig, kyld umeshu.
Umeshu är ett japanskt plommonvin, liksom Nihonshu är sake och Shoshu är japanskt destillat (sprit). Smaken går inte riktigt att beskriva för den som inte provat- plommon, mandel och aprikostoner. Bara underbart gott! När vi var i Japan var detta vår absoluta favoritdryck, antingen 'on da rokku' (med is) eller 'umeshu soda' (med sodavatten). Dessa dyra droppar dricker vi dock som de är, bara väl kylda.
Jag kan inte annat än att rekommendera er att prova umeshu, det är grymt gott!
Körsbärs-te
Tepaus
Tepaus! Japanskt körsbärste i fina gjutjärnskannan med tillhörande koppar (present från min bästa!)
Som den matnörd jag är så är den japanska maten, självklart, en bidragande anledning till mitt intresse för Japan, och också något av det jag saknar mest. Hela konceptet med izakaya, kaitenzushi och onigiri får mig att känna en liten klump i halsen av saknad..
Dessa bilder tog jag en 'vanlig kväll' i Tokyo i augusti, lite tsukemono (japanska pickles) och olika kushiyaki (spett med grillad mat, ex. yakitori). Mmm.. så gott!
I helgen kommer Kai upp till Uppsala (för den som missat så är jag här på jobb) och vi tänkte ta en heldag och kväll i Stockholm. Vi tänkte försöka äta lite japanskt och funderar på det nya stället med izakaya-feeling, Blue Light Yokohama. Är det någon av mina läsare som ätit där? Skulle vara kul att höra vad ni tyckte, i så fall.
Pocky med salt
Pocky salty (inte min bild)
Jag blev tipsad om den nya salta versionen av choklad-pocky. Dessa finns att köpa i Japan nu, och de verkar ha fått lite blandade recensioner. Jag har inte provat salt-choklad så många gånger, men jag har väl hittills inte tyckt att det varit någon höjdare. Dessutom kan jag ju inte heller äta pocky, eftersom det är kex i mitten, men tänkte ändå rapportera och tipsa om denna nyhet. Om ni befinner er i, eller ska åka till, Japan så kan ni ju prova dessa, och om någon skulle ha provat så vore det kul att höra vad ni tycker om smaken.
Andra försöket
Idag tog jag en tur på stan, bokade specialmat på flyget till Tokyo och köpte spritspåsar och tyllar. Gjorde en supergod cupcake-frosting, med massa choklad i, och provspritsade lite. Det blev riktigt fint, mycket bättre än med min trasiga spritspåse och dåliga tyllar.
Fint va!? Nu ska jag bara se till att inte äta dessa till middag,utan laga ordentlig mat och spara dessa till efterrätt . Mmm.. gott!
Första försöket
Gjorde mitt första försök med cupcakes idag. De blev grymt goda och såklart glutenfria! Tyvärr hade jag en usel spristpåse som gick sönder, men imorgon ska jag köpa en ny!
Cupcakes
Nej, tyvärr har jag inte bakat dessa. Och tyvärr kunde jag inte äta dessa. Det gjorde mina kusinbarn, som var på besök idag, på Be my Cupcake - ett cupcakekafé i Lunden (i Göteborg). Men oj så gode de ser ut, och de smakade tydligen mums också!
Nu är jag jättesugen på att göra egna cupcakes, glutenfria såklart! Någon som brukar baka och har något bra recept (behöver såklart inte vara ett glutenfritt recept)? Gärna någon god frosting?
Kvällens middag
Kai jobbar kvällspass och jag har segat hemma hela dagen (magont). Till middag fick det bli makizushi och en stor skål misosoppa med tofu. Riset blev kvar efter lördagens izakaya-middag, perfekt mängd för en rulle till middag! Mums!
Izakaya night
Igår hade jag och Kai izakaya night hemma. En izakaya är en japansk typ av restaurang/pub som serverar alkohol och mat (allt från enkla snacks till mer seriösa hopkok beroende på ställe). Många 'izakayor' erbjuder så kallad nomihoudai ('all-you-can-drink') och/eller tabehoudai ('all-you-can-eat') där gästerna får äta och dricka så mycket de orkar under en viss tid (ofta omkring 2 timmar). Både dryck och mat är billigare än mat på krogen här hemma och till skillnad från i Sverige är det inte ovanligt att man går ut och käkar, på izakaya, flera gånger i veckan.
Izakaya-kulturen och -maten är nog något av det som vi saknar mest från Japan.
Kai m.f. på izakaya med nomihoudai, Tokyo, Januari 2010 (första gången vi provade edamame.. tror jag)
Tillbaka till igår, vi gjorde lite smårätter izakaya-style. Bland annat corn bata (corn butter, dvs. majs med smör), kappamaki (makizushi med gurka), glutenfri vegetarisk tempura (med en grymt god dippsås!), poteto sarada (japansk potatis sallad), wokade böngroddar, edamame m.m. Det var jättegott! Till vår stora lycka hade vi dessutom lite umeshu kvar.
Nästa gång bjuder vi nog över lite folk, men det var perfekt att prova 'konceptet' bara vi två. Oh, det var SÅ gott!
Japantips i Malmö
Maria som skriver bloggen 'from Maria with love' (tidigare 'from Tokyo with love') tipsade nyligen om en trevlig japansk affär i Malmö - Tentoya vid saluhallen (Engelbrektsgatan 6). Där ska det tydligen gå att få tag på diverse japanska råvaror och snacks. De har även onigiri!
Själv får jag nöja mig med hemmagjord onigiri.
Skall absolut besöka denna lilla affär när jag åker till Malmö (om det nu sker). Och för er som bor i närheten, gå dit och frossa i det japanska utbudet!
Insnöad
Jag har inte försvunnit eller så, bara gått i ide lite denna veckan. I princip är det sista veckan med uppsatsskrivande, och jag försöker vara effektiv dvs. inte slösa bort all tid på internet.. men det är svårt!
Idag kom det lite snö också, så här lagom till 3e maj.. nu regnar det bara, men jag är inte så sugen på att ta mig till skolan och skriva så jag tar åtminstone förmiddagen hemma. Bjuder på en härlig muffins-bakelse som jag bjöds på hemma hos Mami.. gott!
(Muffins, grädde och ½ persikohalva.. dvs. en fjärdedels persiko'hela')
Friterad tofu
Vi äter en hel del tofu hemma- i grytor, wok, yosenabe m.m. Det finns olika sorter, lättast att hitta är nog silkestofu och fast tofu.
Silkestofu: den mjuka och silkeslena sorten som ofta serveras i misosoppa (brukar finnas vid 'asiatiska hyllan' på mataffärer). Fast tofu (ibland kallad bomullstofu) passar bättre att woka och ha i grytor, då den inte mosas sönder lika lätt som silkestofu. (Finns på asiatiska specialaffärer, även Kung Markatta har fast tofu- finns på välsorterade mataffärer. Jag gillar dock den förstnämnda bättre, och den är ofta mycket billigare)
Nu har jag också provat friterad tofu. Det säljs på asiatiska specialaffärer, denna sort var fryst (tror att det var ca. 16 bitar i en förpackning för under 20:-). Tofun är friterad i olja vilket gör att den är lite fet på ytan, men gör det ju bara lättare att steka/woka.
Jag tinade och strimlade ca. 6-8 bitar och wokade tillsammans med olika grönsaker. Det gav variation mot den fasta tofun, en helt annan konsistens. Supergott och väldigt enkelt.
Rekommenderas verkligen, speciellt till er som vill prova en ny sorts tofu eller inte gillar konsistensen på silkes- eller fast tofu. Näsa gång ska jag köpa lite fler förpackningar, så att man har. Jättebra eftersom det är en fryst produkt som håller länge.
Glass-tipset!
Här kommer ett litet tips till er som gillar glass. Jensens Bøfhus har 'ät så mycket du vill'-mjukglass med olika såser och toppings. Var där på lunch (för typ en månad sen) och då blev det ett antal bägare med mjukglass, nötter, chokladsås och krossad choklad. Mmm!
Umeshu!
Förra helgen lyckades vi få tag på Umeshu på systembolaget! Tidigare har det endast funnits två dyra sorter i deras beställningssortiment men vi upptäckte att en ny sort gick att beställa och det visade sig att de fått in en låda samma dag. Två flaskor (300ml/st) rikare och 194:- fattigare tog vi oss hem och njöt av härlig, kyld umeshu.
Umeshu är ett japanskt plommonvin, liksom Nihonshu är sake och Shoshu är japanskt destillat (sprit). Smaken går inte riktigt att beskriva för den som inte provat- plommon, mandel och aprikostoner. Bara underbart gott! När vi var i Japan var detta vår absoluta favoritdryck, antingen 'on da rokku' (med is) eller 'umeshu soda' (med sodavatten). Dessa dyra droppar dricker vi dock som de är, bara väl kylda.
Jag kan inte annat än att rekommendera er att prova umeshu, det är grymt gott!
Körsbärs-te
Tepaus
Tepaus! Japanskt körsbärste i fina gjutjärnskannan med tillhörande koppar (present från min bästa!)
Pocky salty (inte min bild)
Jag blev tipsad om den nya salta versionen av choklad-pocky. Dessa finns att köpa i Japan nu, och de verkar ha fått lite blandade recensioner. Jag har inte provat salt-choklad så många gånger, men jag har väl hittills inte tyckt att det varit någon höjdare. Dessutom kan jag ju inte heller äta pocky, eftersom det är kex i mitten, men tänkte ändå rapportera och tipsa om denna nyhet. Om ni befinner er i, eller ska åka till, Japan så kan ni ju prova dessa, och om någon skulle ha provat så vore det kul att höra vad ni tycker om smaken.
Andra försöket
Idag tog jag en tur på stan, bokade specialmat på flyget till Tokyo och köpte spritspåsar och tyllar. Gjorde en supergod cupcake-frosting, med massa choklad i, och provspritsade lite. Det blev riktigt fint, mycket bättre än med min trasiga spritspåse och dåliga tyllar.
Fint va!? Nu ska jag bara se till att inte äta dessa till middag,utan laga ordentlig mat och spara dessa till efterrätt . Mmm.. gott!
Första försöket
Gjorde mitt första försök med cupcakes idag. De blev grymt goda och såklart glutenfria! Tyvärr hade jag en usel spristpåse som gick sönder, men imorgon ska jag köpa en ny!
Cupcakes
Nej, tyvärr har jag inte bakat dessa. Och tyvärr kunde jag inte äta dessa. Det gjorde mina kusinbarn, som var på besök idag, på Be my Cupcake - ett cupcakekafé i Lunden (i Göteborg). Men oj så gode de ser ut, och de smakade tydligen mums också!
Nu är jag jättesugen på att göra egna cupcakes, glutenfria såklart! Någon som brukar baka och har något bra recept (behöver såklart inte vara ett glutenfritt recept)? Gärna någon god frosting?
Kvällens middag
Kai jobbar kvällspass och jag har segat hemma hela dagen (magont). Till middag fick det bli makizushi och en stor skål misosoppa med tofu. Riset blev kvar efter lördagens izakaya-middag, perfekt mängd för en rulle till middag! Mums!
Izakaya night
Igår hade jag och Kai izakaya night hemma. En izakaya är en japansk typ av restaurang/pub som serverar alkohol och mat (allt från enkla snacks till mer seriösa hopkok beroende på ställe). Många 'izakayor' erbjuder så kallad nomihoudai ('all-you-can-drink') och/eller tabehoudai ('all-you-can-eat') där gästerna får äta och dricka så mycket de orkar under en viss tid (ofta omkring 2 timmar). Både dryck och mat är billigare än mat på krogen här hemma och till skillnad från i Sverige är det inte ovanligt att man går ut och käkar, på izakaya, flera gånger i veckan.
Izakaya-kulturen och -maten är nog något av det som vi saknar mest från Japan.
Kai m.f. på izakaya med nomihoudai, Tokyo, Januari 2010 (första gången vi provade edamame.. tror jag)
Tillbaka till igår, vi gjorde lite smårätter izakaya-style. Bland annat corn bata (corn butter, dvs. majs med smör), kappamaki (makizushi med gurka), glutenfri vegetarisk tempura (med en grymt god dippsås!), poteto sarada (japansk potatis sallad), wokade böngroddar, edamame m.m. Det var jättegott! Till vår stora lycka hade vi dessutom lite umeshu kvar.
Nästa gång bjuder vi nog över lite folk, men det var perfekt att prova 'konceptet' bara vi två. Oh, det var SÅ gott!
Japantips i Malmö
Maria som skriver bloggen 'from Maria with love' (tidigare 'from Tokyo with love') tipsade nyligen om en trevlig japansk affär i Malmö - Tentoya vid saluhallen (Engelbrektsgatan 6). Där ska det tydligen gå att få tag på diverse japanska råvaror och snacks. De har även onigiri!
Själv får jag nöja mig med hemmagjord onigiri.
Skall absolut besöka denna lilla affär när jag åker till Malmö (om det nu sker). Och för er som bor i närheten, gå dit och frossa i det japanska utbudet!
Insnöad
Jag har inte försvunnit eller så, bara gått i ide lite denna veckan. I princip är det sista veckan med uppsatsskrivande, och jag försöker vara effektiv dvs. inte slösa bort all tid på internet.. men det är svårt!
Idag kom det lite snö också, så här lagom till 3e maj.. nu regnar det bara, men jag är inte så sugen på att ta mig till skolan och skriva så jag tar åtminstone förmiddagen hemma. Bjuder på en härlig muffins-bakelse som jag bjöds på hemma hos Mami.. gott!
(Muffins, grädde och ½ persikohalva.. dvs. en fjärdedels persiko'hela')
Friterad tofu
Vi äter en hel del tofu hemma- i grytor, wok, yosenabe m.m. Det finns olika sorter, lättast att hitta är nog silkestofu och fast tofu.
Silkestofu: den mjuka och silkeslena sorten som ofta serveras i misosoppa (brukar finnas vid 'asiatiska hyllan' på mataffärer). Fast tofu (ibland kallad bomullstofu) passar bättre att woka och ha i grytor, då den inte mosas sönder lika lätt som silkestofu. (Finns på asiatiska specialaffärer, även Kung Markatta har fast tofu- finns på välsorterade mataffärer. Jag gillar dock den förstnämnda bättre, och den är ofta mycket billigare)
Nu har jag också provat friterad tofu. Det säljs på asiatiska specialaffärer, denna sort var fryst (tror att det var ca. 16 bitar i en förpackning för under 20:-). Tofun är friterad i olja vilket gör att den är lite fet på ytan, men gör det ju bara lättare att steka/woka.
Jag tinade och strimlade ca. 6-8 bitar och wokade tillsammans med olika grönsaker. Det gav variation mot den fasta tofun, en helt annan konsistens. Supergott och väldigt enkelt.
Rekommenderas verkligen, speciellt till er som vill prova en ny sorts tofu eller inte gillar konsistensen på silkes- eller fast tofu. Näsa gång ska jag köpa lite fler förpackningar, så att man har. Jättebra eftersom det är en fryst produkt som håller länge.
Glass-tipset!
Här kommer ett litet tips till er som gillar glass. Jensens Bøfhus har 'ät så mycket du vill'-mjukglass med olika såser och toppings. Var där på lunch (för typ en månad sen) och då blev det ett antal bägare med mjukglass, nötter, chokladsås och krossad choklad. Mmm!
Umeshu!
Förra helgen lyckades vi få tag på Umeshu på systembolaget! Tidigare har det endast funnits två dyra sorter i deras beställningssortiment men vi upptäckte att en ny sort gick att beställa och det visade sig att de fått in en låda samma dag. Två flaskor (300ml/st) rikare och 194:- fattigare tog vi oss hem och njöt av härlig, kyld umeshu.
Umeshu är ett japanskt plommonvin, liksom Nihonshu är sake och Shoshu är japanskt destillat (sprit). Smaken går inte riktigt att beskriva för den som inte provat- plommon, mandel och aprikostoner. Bara underbart gott! När vi var i Japan var detta vår absoluta favoritdryck, antingen 'on da rokku' (med is) eller 'umeshu soda' (med sodavatten). Dessa dyra droppar dricker vi dock som de är, bara väl kylda.
Jag kan inte annat än att rekommendera er att prova umeshu, det är grymt gott!
Körsbärs-te
Tepaus
Tepaus! Japanskt körsbärste i fina gjutjärnskannan med tillhörande koppar (present från min bästa!)
Idag tog jag en tur på stan, bokade specialmat på flyget till Tokyo och köpte spritspåsar och tyllar. Gjorde en supergod cupcake-frosting, med massa choklad i, och provspritsade lite. Det blev riktigt fint, mycket bättre än med min trasiga spritspåse och dåliga tyllar.
Fint va!? Nu ska jag bara se till att inte äta dessa till middag,utan laga ordentlig mat och spara dessa till efterrätt . Mmm.. gott!
Första försöket
Gjorde mitt första försök med cupcakes idag. De blev grymt goda och såklart glutenfria! Tyvärr hade jag en usel spristpåse som gick sönder, men imorgon ska jag köpa en ny!
Cupcakes
Nej, tyvärr har jag inte bakat dessa. Och tyvärr kunde jag inte äta dessa. Det gjorde mina kusinbarn, som var på besök idag, på Be my Cupcake - ett cupcakekafé i Lunden (i Göteborg). Men oj så gode de ser ut, och de smakade tydligen mums också!
Nu är jag jättesugen på att göra egna cupcakes, glutenfria såklart! Någon som brukar baka och har något bra recept (behöver såklart inte vara ett glutenfritt recept)? Gärna någon god frosting?
Kvällens middag
Kai jobbar kvällspass och jag har segat hemma hela dagen (magont). Till middag fick det bli makizushi och en stor skål misosoppa med tofu. Riset blev kvar efter lördagens izakaya-middag, perfekt mängd för en rulle till middag! Mums!
Izakaya night
Igår hade jag och Kai izakaya night hemma. En izakaya är en japansk typ av restaurang/pub som serverar alkohol och mat (allt från enkla snacks till mer seriösa hopkok beroende på ställe). Många 'izakayor' erbjuder så kallad nomihoudai ('all-you-can-drink') och/eller tabehoudai ('all-you-can-eat') där gästerna får äta och dricka så mycket de orkar under en viss tid (ofta omkring 2 timmar). Både dryck och mat är billigare än mat på krogen här hemma och till skillnad från i Sverige är det inte ovanligt att man går ut och käkar, på izakaya, flera gånger i veckan.
Izakaya-kulturen och -maten är nog något av det som vi saknar mest från Japan.
Kai m.f. på izakaya med nomihoudai, Tokyo, Januari 2010 (första gången vi provade edamame.. tror jag)
Tillbaka till igår, vi gjorde lite smårätter izakaya-style. Bland annat corn bata (corn butter, dvs. majs med smör), kappamaki (makizushi med gurka), glutenfri vegetarisk tempura (med en grymt god dippsås!), poteto sarada (japansk potatis sallad), wokade böngroddar, edamame m.m. Det var jättegott! Till vår stora lycka hade vi dessutom lite umeshu kvar.
Nästa gång bjuder vi nog över lite folk, men det var perfekt att prova 'konceptet' bara vi två. Oh, det var SÅ gott!
Japantips i Malmö
Maria som skriver bloggen 'from Maria with love' (tidigare 'from Tokyo with love') tipsade nyligen om en trevlig japansk affär i Malmö - Tentoya vid saluhallen (Engelbrektsgatan 6). Där ska det tydligen gå att få tag på diverse japanska råvaror och snacks. De har även onigiri!
Själv får jag nöja mig med hemmagjord onigiri.
Skall absolut besöka denna lilla affär när jag åker till Malmö (om det nu sker). Och för er som bor i närheten, gå dit och frossa i det japanska utbudet!
Insnöad
Jag har inte försvunnit eller så, bara gått i ide lite denna veckan. I princip är det sista veckan med uppsatsskrivande, och jag försöker vara effektiv dvs. inte slösa bort all tid på internet.. men det är svårt!
Idag kom det lite snö också, så här lagom till 3e maj.. nu regnar det bara, men jag är inte så sugen på att ta mig till skolan och skriva så jag tar åtminstone förmiddagen hemma. Bjuder på en härlig muffins-bakelse som jag bjöds på hemma hos Mami.. gott!
(Muffins, grädde och ½ persikohalva.. dvs. en fjärdedels persiko'hela')
Friterad tofu
Vi äter en hel del tofu hemma- i grytor, wok, yosenabe m.m. Det finns olika sorter, lättast att hitta är nog silkestofu och fast tofu.
Silkestofu: den mjuka och silkeslena sorten som ofta serveras i misosoppa (brukar finnas vid 'asiatiska hyllan' på mataffärer). Fast tofu (ibland kallad bomullstofu) passar bättre att woka och ha i grytor, då den inte mosas sönder lika lätt som silkestofu. (Finns på asiatiska specialaffärer, även Kung Markatta har fast tofu- finns på välsorterade mataffärer. Jag gillar dock den förstnämnda bättre, och den är ofta mycket billigare)
Nu har jag också provat friterad tofu. Det säljs på asiatiska specialaffärer, denna sort var fryst (tror att det var ca. 16 bitar i en förpackning för under 20:-). Tofun är friterad i olja vilket gör att den är lite fet på ytan, men gör det ju bara lättare att steka/woka.
Jag tinade och strimlade ca. 6-8 bitar och wokade tillsammans med olika grönsaker. Det gav variation mot den fasta tofun, en helt annan konsistens. Supergott och väldigt enkelt.
Rekommenderas verkligen, speciellt till er som vill prova en ny sorts tofu eller inte gillar konsistensen på silkes- eller fast tofu. Näsa gång ska jag köpa lite fler förpackningar, så att man har. Jättebra eftersom det är en fryst produkt som håller länge.
Glass-tipset!
Här kommer ett litet tips till er som gillar glass. Jensens Bøfhus har 'ät så mycket du vill'-mjukglass med olika såser och toppings. Var där på lunch (för typ en månad sen) och då blev det ett antal bägare med mjukglass, nötter, chokladsås och krossad choklad. Mmm!
Umeshu!
Förra helgen lyckades vi få tag på Umeshu på systembolaget! Tidigare har det endast funnits två dyra sorter i deras beställningssortiment men vi upptäckte att en ny sort gick att beställa och det visade sig att de fått in en låda samma dag. Två flaskor (300ml/st) rikare och 194:- fattigare tog vi oss hem och njöt av härlig, kyld umeshu.
Umeshu är ett japanskt plommonvin, liksom Nihonshu är sake och Shoshu är japanskt destillat (sprit). Smaken går inte riktigt att beskriva för den som inte provat- plommon, mandel och aprikostoner. Bara underbart gott! När vi var i Japan var detta vår absoluta favoritdryck, antingen 'on da rokku' (med is) eller 'umeshu soda' (med sodavatten). Dessa dyra droppar dricker vi dock som de är, bara väl kylda.
Jag kan inte annat än att rekommendera er att prova umeshu, det är grymt gott!
Körsbärs-te
Tepaus
Tepaus! Japanskt körsbärste i fina gjutjärnskannan med tillhörande koppar (present från min bästa!)
Gjorde mitt första försök med cupcakes idag. De blev grymt goda och såklart glutenfria! Tyvärr hade jag en usel spristpåse som gick sönder, men imorgon ska jag köpa en ny!
Cupcakes
Nej, tyvärr har jag inte bakat dessa. Och tyvärr kunde jag inte äta dessa. Det gjorde mina kusinbarn, som var på besök idag, på Be my Cupcake - ett cupcakekafé i Lunden (i Göteborg). Men oj så gode de ser ut, och de smakade tydligen mums också!
Nu är jag jättesugen på att göra egna cupcakes, glutenfria såklart! Någon som brukar baka och har något bra recept (behöver såklart inte vara ett glutenfritt recept)? Gärna någon god frosting?
Kvällens middag
Kai jobbar kvällspass och jag har segat hemma hela dagen (magont). Till middag fick det bli makizushi och en stor skål misosoppa med tofu. Riset blev kvar efter lördagens izakaya-middag, perfekt mängd för en rulle till middag! Mums!
Izakaya night
Igår hade jag och Kai izakaya night hemma. En izakaya är en japansk typ av restaurang/pub som serverar alkohol och mat (allt från enkla snacks till mer seriösa hopkok beroende på ställe). Många 'izakayor' erbjuder så kallad nomihoudai ('all-you-can-drink') och/eller tabehoudai ('all-you-can-eat') där gästerna får äta och dricka så mycket de orkar under en viss tid (ofta omkring 2 timmar). Både dryck och mat är billigare än mat på krogen här hemma och till skillnad från i Sverige är det inte ovanligt att man går ut och käkar, på izakaya, flera gånger i veckan.
Izakaya-kulturen och -maten är nog något av det som vi saknar mest från Japan.
Kai m.f. på izakaya med nomihoudai, Tokyo, Januari 2010 (första gången vi provade edamame.. tror jag)
Tillbaka till igår, vi gjorde lite smårätter izakaya-style. Bland annat corn bata (corn butter, dvs. majs med smör), kappamaki (makizushi med gurka), glutenfri vegetarisk tempura (med en grymt god dippsås!), poteto sarada (japansk potatis sallad), wokade böngroddar, edamame m.m. Det var jättegott! Till vår stora lycka hade vi dessutom lite umeshu kvar.
Nästa gång bjuder vi nog över lite folk, men det var perfekt att prova 'konceptet' bara vi två. Oh, det var SÅ gott!
Japantips i Malmö
Maria som skriver bloggen 'from Maria with love' (tidigare 'from Tokyo with love') tipsade nyligen om en trevlig japansk affär i Malmö - Tentoya vid saluhallen (Engelbrektsgatan 6). Där ska det tydligen gå att få tag på diverse japanska råvaror och snacks. De har även onigiri!
Själv får jag nöja mig med hemmagjord onigiri.
Skall absolut besöka denna lilla affär när jag åker till Malmö (om det nu sker). Och för er som bor i närheten, gå dit och frossa i det japanska utbudet!
Insnöad
Jag har inte försvunnit eller så, bara gått i ide lite denna veckan. I princip är det sista veckan med uppsatsskrivande, och jag försöker vara effektiv dvs. inte slösa bort all tid på internet.. men det är svårt!
Idag kom det lite snö också, så här lagom till 3e maj.. nu regnar det bara, men jag är inte så sugen på att ta mig till skolan och skriva så jag tar åtminstone förmiddagen hemma. Bjuder på en härlig muffins-bakelse som jag bjöds på hemma hos Mami.. gott!
(Muffins, grädde och ½ persikohalva.. dvs. en fjärdedels persiko'hela')
Friterad tofu
Vi äter en hel del tofu hemma- i grytor, wok, yosenabe m.m. Det finns olika sorter, lättast att hitta är nog silkestofu och fast tofu.
Silkestofu: den mjuka och silkeslena sorten som ofta serveras i misosoppa (brukar finnas vid 'asiatiska hyllan' på mataffärer). Fast tofu (ibland kallad bomullstofu) passar bättre att woka och ha i grytor, då den inte mosas sönder lika lätt som silkestofu. (Finns på asiatiska specialaffärer, även Kung Markatta har fast tofu- finns på välsorterade mataffärer. Jag gillar dock den förstnämnda bättre, och den är ofta mycket billigare)
Nu har jag också provat friterad tofu. Det säljs på asiatiska specialaffärer, denna sort var fryst (tror att det var ca. 16 bitar i en förpackning för under 20:-). Tofun är friterad i olja vilket gör att den är lite fet på ytan, men gör det ju bara lättare att steka/woka.
Jag tinade och strimlade ca. 6-8 bitar och wokade tillsammans med olika grönsaker. Det gav variation mot den fasta tofun, en helt annan konsistens. Supergott och väldigt enkelt.
Rekommenderas verkligen, speciellt till er som vill prova en ny sorts tofu eller inte gillar konsistensen på silkes- eller fast tofu. Näsa gång ska jag köpa lite fler förpackningar, så att man har. Jättebra eftersom det är en fryst produkt som håller länge.
Glass-tipset!
Här kommer ett litet tips till er som gillar glass. Jensens Bøfhus har 'ät så mycket du vill'-mjukglass med olika såser och toppings. Var där på lunch (för typ en månad sen) och då blev det ett antal bägare med mjukglass, nötter, chokladsås och krossad choklad. Mmm!
Umeshu!
Förra helgen lyckades vi få tag på Umeshu på systembolaget! Tidigare har det endast funnits två dyra sorter i deras beställningssortiment men vi upptäckte att en ny sort gick att beställa och det visade sig att de fått in en låda samma dag. Två flaskor (300ml/st) rikare och 194:- fattigare tog vi oss hem och njöt av härlig, kyld umeshu.
Umeshu är ett japanskt plommonvin, liksom Nihonshu är sake och Shoshu är japanskt destillat (sprit). Smaken går inte riktigt att beskriva för den som inte provat- plommon, mandel och aprikostoner. Bara underbart gott! När vi var i Japan var detta vår absoluta favoritdryck, antingen 'on da rokku' (med is) eller 'umeshu soda' (med sodavatten). Dessa dyra droppar dricker vi dock som de är, bara väl kylda.
Jag kan inte annat än att rekommendera er att prova umeshu, det är grymt gott!
Körsbärs-te
Tepaus
Tepaus! Japanskt körsbärste i fina gjutjärnskannan med tillhörande koppar (present från min bästa!)
Nej, tyvärr har jag inte bakat dessa. Och tyvärr kunde jag inte äta dessa. Det gjorde mina kusinbarn, som var på besök idag, på Be my Cupcake - ett cupcakekafé i Lunden (i Göteborg). Men oj så gode de ser ut, och de smakade tydligen mums också!
Nu är jag jättesugen på att göra egna cupcakes, glutenfria såklart! Någon som brukar baka och har något bra recept (behöver såklart inte vara ett glutenfritt recept)? Gärna någon god frosting?
Kvällens middag
Kai jobbar kvällspass och jag har segat hemma hela dagen (magont). Till middag fick det bli makizushi och en stor skål misosoppa med tofu. Riset blev kvar efter lördagens izakaya-middag, perfekt mängd för en rulle till middag! Mums!
Izakaya night
Igår hade jag och Kai izakaya night hemma. En izakaya är en japansk typ av restaurang/pub som serverar alkohol och mat (allt från enkla snacks till mer seriösa hopkok beroende på ställe). Många 'izakayor' erbjuder så kallad nomihoudai ('all-you-can-drink') och/eller tabehoudai ('all-you-can-eat') där gästerna får äta och dricka så mycket de orkar under en viss tid (ofta omkring 2 timmar). Både dryck och mat är billigare än mat på krogen här hemma och till skillnad från i Sverige är det inte ovanligt att man går ut och käkar, på izakaya, flera gånger i veckan.
Izakaya-kulturen och -maten är nog något av det som vi saknar mest från Japan.
Kai m.f. på izakaya med nomihoudai, Tokyo, Januari 2010 (första gången vi provade edamame.. tror jag)
Tillbaka till igår, vi gjorde lite smårätter izakaya-style. Bland annat corn bata (corn butter, dvs. majs med smör), kappamaki (makizushi med gurka), glutenfri vegetarisk tempura (med en grymt god dippsås!), poteto sarada (japansk potatis sallad), wokade böngroddar, edamame m.m. Det var jättegott! Till vår stora lycka hade vi dessutom lite umeshu kvar.
Nästa gång bjuder vi nog över lite folk, men det var perfekt att prova 'konceptet' bara vi två. Oh, det var SÅ gott!
Japantips i Malmö
Maria som skriver bloggen 'from Maria with love' (tidigare 'from Tokyo with love') tipsade nyligen om en trevlig japansk affär i Malmö - Tentoya vid saluhallen (Engelbrektsgatan 6). Där ska det tydligen gå att få tag på diverse japanska råvaror och snacks. De har även onigiri!
Själv får jag nöja mig med hemmagjord onigiri.
Skall absolut besöka denna lilla affär när jag åker till Malmö (om det nu sker). Och för er som bor i närheten, gå dit och frossa i det japanska utbudet!
Insnöad
Jag har inte försvunnit eller så, bara gått i ide lite denna veckan. I princip är det sista veckan med uppsatsskrivande, och jag försöker vara effektiv dvs. inte slösa bort all tid på internet.. men det är svårt!
Idag kom det lite snö också, så här lagom till 3e maj.. nu regnar det bara, men jag är inte så sugen på att ta mig till skolan och skriva så jag tar åtminstone förmiddagen hemma. Bjuder på en härlig muffins-bakelse som jag bjöds på hemma hos Mami.. gott!
(Muffins, grädde och ½ persikohalva.. dvs. en fjärdedels persiko'hela')
Friterad tofu
Vi äter en hel del tofu hemma- i grytor, wok, yosenabe m.m. Det finns olika sorter, lättast att hitta är nog silkestofu och fast tofu.
Silkestofu: den mjuka och silkeslena sorten som ofta serveras i misosoppa (brukar finnas vid 'asiatiska hyllan' på mataffärer). Fast tofu (ibland kallad bomullstofu) passar bättre att woka och ha i grytor, då den inte mosas sönder lika lätt som silkestofu. (Finns på asiatiska specialaffärer, även Kung Markatta har fast tofu- finns på välsorterade mataffärer. Jag gillar dock den förstnämnda bättre, och den är ofta mycket billigare)
Nu har jag också provat friterad tofu. Det säljs på asiatiska specialaffärer, denna sort var fryst (tror att det var ca. 16 bitar i en förpackning för under 20:-). Tofun är friterad i olja vilket gör att den är lite fet på ytan, men gör det ju bara lättare att steka/woka.
Jag tinade och strimlade ca. 6-8 bitar och wokade tillsammans med olika grönsaker. Det gav variation mot den fasta tofun, en helt annan konsistens. Supergott och väldigt enkelt.
Rekommenderas verkligen, speciellt till er som vill prova en ny sorts tofu eller inte gillar konsistensen på silkes- eller fast tofu. Näsa gång ska jag köpa lite fler förpackningar, så att man har. Jättebra eftersom det är en fryst produkt som håller länge.
Glass-tipset!
Här kommer ett litet tips till er som gillar glass. Jensens Bøfhus har 'ät så mycket du vill'-mjukglass med olika såser och toppings. Var där på lunch (för typ en månad sen) och då blev det ett antal bägare med mjukglass, nötter, chokladsås och krossad choklad. Mmm!
Umeshu!
Förra helgen lyckades vi få tag på Umeshu på systembolaget! Tidigare har det endast funnits två dyra sorter i deras beställningssortiment men vi upptäckte att en ny sort gick att beställa och det visade sig att de fått in en låda samma dag. Två flaskor (300ml/st) rikare och 194:- fattigare tog vi oss hem och njöt av härlig, kyld umeshu.
Umeshu är ett japanskt plommonvin, liksom Nihonshu är sake och Shoshu är japanskt destillat (sprit). Smaken går inte riktigt att beskriva för den som inte provat- plommon, mandel och aprikostoner. Bara underbart gott! När vi var i Japan var detta vår absoluta favoritdryck, antingen 'on da rokku' (med is) eller 'umeshu soda' (med sodavatten). Dessa dyra droppar dricker vi dock som de är, bara väl kylda.
Jag kan inte annat än att rekommendera er att prova umeshu, det är grymt gott!
Körsbärs-te
Tepaus
Tepaus! Japanskt körsbärste i fina gjutjärnskannan med tillhörande koppar (present från min bästa!)
Kai jobbar kvällspass och jag har segat hemma hela dagen (magont). Till middag fick det bli makizushi och en stor skål misosoppa med tofu. Riset blev kvar efter lördagens izakaya-middag, perfekt mängd för en rulle till middag! Mums!
Izakaya night
Igår hade jag och Kai izakaya night hemma. En izakaya är en japansk typ av restaurang/pub som serverar alkohol och mat (allt från enkla snacks till mer seriösa hopkok beroende på ställe). Många 'izakayor' erbjuder så kallad nomihoudai ('all-you-can-drink') och/eller tabehoudai ('all-you-can-eat') där gästerna får äta och dricka så mycket de orkar under en viss tid (ofta omkring 2 timmar). Både dryck och mat är billigare än mat på krogen här hemma och till skillnad från i Sverige är det inte ovanligt att man går ut och käkar, på izakaya, flera gånger i veckan.
Izakaya-kulturen och -maten är nog något av det som vi saknar mest från Japan.
Kai m.f. på izakaya med nomihoudai, Tokyo, Januari 2010 (första gången vi provade edamame.. tror jag)
Tillbaka till igår, vi gjorde lite smårätter izakaya-style. Bland annat corn bata (corn butter, dvs. majs med smör), kappamaki (makizushi med gurka), glutenfri vegetarisk tempura (med en grymt god dippsås!), poteto sarada (japansk potatis sallad), wokade böngroddar, edamame m.m. Det var jättegott! Till vår stora lycka hade vi dessutom lite umeshu kvar.
Nästa gång bjuder vi nog över lite folk, men det var perfekt att prova 'konceptet' bara vi två. Oh, det var SÅ gott!
Japantips i Malmö
Maria som skriver bloggen 'from Maria with love' (tidigare 'from Tokyo with love') tipsade nyligen om en trevlig japansk affär i Malmö - Tentoya vid saluhallen (Engelbrektsgatan 6). Där ska det tydligen gå att få tag på diverse japanska råvaror och snacks. De har även onigiri!
Själv får jag nöja mig med hemmagjord onigiri.
Skall absolut besöka denna lilla affär när jag åker till Malmö (om det nu sker). Och för er som bor i närheten, gå dit och frossa i det japanska utbudet!
Insnöad
Jag har inte försvunnit eller så, bara gått i ide lite denna veckan. I princip är det sista veckan med uppsatsskrivande, och jag försöker vara effektiv dvs. inte slösa bort all tid på internet.. men det är svårt!
Idag kom det lite snö också, så här lagom till 3e maj.. nu regnar det bara, men jag är inte så sugen på att ta mig till skolan och skriva så jag tar åtminstone förmiddagen hemma. Bjuder på en härlig muffins-bakelse som jag bjöds på hemma hos Mami.. gott!
(Muffins, grädde och ½ persikohalva.. dvs. en fjärdedels persiko'hela')
Friterad tofu
Vi äter en hel del tofu hemma- i grytor, wok, yosenabe m.m. Det finns olika sorter, lättast att hitta är nog silkestofu och fast tofu.
Silkestofu: den mjuka och silkeslena sorten som ofta serveras i misosoppa (brukar finnas vid 'asiatiska hyllan' på mataffärer). Fast tofu (ibland kallad bomullstofu) passar bättre att woka och ha i grytor, då den inte mosas sönder lika lätt som silkestofu. (Finns på asiatiska specialaffärer, även Kung Markatta har fast tofu- finns på välsorterade mataffärer. Jag gillar dock den förstnämnda bättre, och den är ofta mycket billigare)
Nu har jag också provat friterad tofu. Det säljs på asiatiska specialaffärer, denna sort var fryst (tror att det var ca. 16 bitar i en förpackning för under 20:-). Tofun är friterad i olja vilket gör att den är lite fet på ytan, men gör det ju bara lättare att steka/woka.
Jag tinade och strimlade ca. 6-8 bitar och wokade tillsammans med olika grönsaker. Det gav variation mot den fasta tofun, en helt annan konsistens. Supergott och väldigt enkelt.
Rekommenderas verkligen, speciellt till er som vill prova en ny sorts tofu eller inte gillar konsistensen på silkes- eller fast tofu. Näsa gång ska jag köpa lite fler förpackningar, så att man har. Jättebra eftersom det är en fryst produkt som håller länge.
Glass-tipset!
Här kommer ett litet tips till er som gillar glass. Jensens Bøfhus har 'ät så mycket du vill'-mjukglass med olika såser och toppings. Var där på lunch (för typ en månad sen) och då blev det ett antal bägare med mjukglass, nötter, chokladsås och krossad choklad. Mmm!
Umeshu!
Förra helgen lyckades vi få tag på Umeshu på systembolaget! Tidigare har det endast funnits två dyra sorter i deras beställningssortiment men vi upptäckte att en ny sort gick att beställa och det visade sig att de fått in en låda samma dag. Två flaskor (300ml/st) rikare och 194:- fattigare tog vi oss hem och njöt av härlig, kyld umeshu.
Umeshu är ett japanskt plommonvin, liksom Nihonshu är sake och Shoshu är japanskt destillat (sprit). Smaken går inte riktigt att beskriva för den som inte provat- plommon, mandel och aprikostoner. Bara underbart gott! När vi var i Japan var detta vår absoluta favoritdryck, antingen 'on da rokku' (med is) eller 'umeshu soda' (med sodavatten). Dessa dyra droppar dricker vi dock som de är, bara väl kylda.
Jag kan inte annat än att rekommendera er att prova umeshu, det är grymt gott!
Körsbärs-te
Tepaus
Tepaus! Japanskt körsbärste i fina gjutjärnskannan med tillhörande koppar (present från min bästa!)
Igår hade jag och Kai izakaya night hemma. En izakaya är en japansk typ av restaurang/pub som serverar alkohol och mat (allt från enkla snacks till mer seriösa hopkok beroende på ställe). Många 'izakayor' erbjuder så kallad nomihoudai ('all-you-can-drink') och/eller tabehoudai ('all-you-can-eat') där gästerna får äta och dricka så mycket de orkar under en viss tid (ofta omkring 2 timmar). Både dryck och mat är billigare än mat på krogen här hemma och till skillnad från i Sverige är det inte ovanligt att man går ut och käkar, på izakaya, flera gånger i veckan.
Izakaya-kulturen och -maten är nog något av det som vi saknar mest från Japan.
Izakaya-kulturen och -maten är nog något av det som vi saknar mest från Japan.
Kai m.f. på izakaya med nomihoudai, Tokyo, Januari 2010 (första gången vi provade edamame.. tror jag)
Tillbaka till igår, vi gjorde lite smårätter izakaya-style. Bland annat corn bata (corn butter, dvs. majs med smör), kappamaki (makizushi med gurka), glutenfri vegetarisk tempura (med en grymt god dippsås!), poteto sarada (japansk potatis sallad), wokade böngroddar, edamame m.m. Det var jättegott! Till vår stora lycka hade vi dessutom lite umeshu kvar.
Nästa gång bjuder vi nog över lite folk, men det var perfekt att prova 'konceptet' bara vi två. Oh, det var SÅ gott!
Japantips i Malmö
Maria som skriver bloggen 'from Maria with love' (tidigare 'from Tokyo with love') tipsade nyligen om en trevlig japansk affär i Malmö - Tentoya vid saluhallen (Engelbrektsgatan 6). Där ska det tydligen gå att få tag på diverse japanska råvaror och snacks. De har även onigiri!
Själv får jag nöja mig med hemmagjord onigiri.
Skall absolut besöka denna lilla affär när jag åker till Malmö (om det nu sker). Och för er som bor i närheten, gå dit och frossa i det japanska utbudet!
Insnöad
Jag har inte försvunnit eller så, bara gått i ide lite denna veckan. I princip är det sista veckan med uppsatsskrivande, och jag försöker vara effektiv dvs. inte slösa bort all tid på internet.. men det är svårt!
Idag kom det lite snö också, så här lagom till 3e maj.. nu regnar det bara, men jag är inte så sugen på att ta mig till skolan och skriva så jag tar åtminstone förmiddagen hemma. Bjuder på en härlig muffins-bakelse som jag bjöds på hemma hos Mami.. gott!
(Muffins, grädde och ½ persikohalva.. dvs. en fjärdedels persiko'hela')
Friterad tofu
Vi äter en hel del tofu hemma- i grytor, wok, yosenabe m.m. Det finns olika sorter, lättast att hitta är nog silkestofu och fast tofu.
Silkestofu: den mjuka och silkeslena sorten som ofta serveras i misosoppa (brukar finnas vid 'asiatiska hyllan' på mataffärer). Fast tofu (ibland kallad bomullstofu) passar bättre att woka och ha i grytor, då den inte mosas sönder lika lätt som silkestofu. (Finns på asiatiska specialaffärer, även Kung Markatta har fast tofu- finns på välsorterade mataffärer. Jag gillar dock den förstnämnda bättre, och den är ofta mycket billigare)
Nu har jag också provat friterad tofu. Det säljs på asiatiska specialaffärer, denna sort var fryst (tror att det var ca. 16 bitar i en förpackning för under 20:-). Tofun är friterad i olja vilket gör att den är lite fet på ytan, men gör det ju bara lättare att steka/woka.
Jag tinade och strimlade ca. 6-8 bitar och wokade tillsammans med olika grönsaker. Det gav variation mot den fasta tofun, en helt annan konsistens. Supergott och väldigt enkelt.
Rekommenderas verkligen, speciellt till er som vill prova en ny sorts tofu eller inte gillar konsistensen på silkes- eller fast tofu. Näsa gång ska jag köpa lite fler förpackningar, så att man har. Jättebra eftersom det är en fryst produkt som håller länge.
Glass-tipset!
Här kommer ett litet tips till er som gillar glass. Jensens Bøfhus har 'ät så mycket du vill'-mjukglass med olika såser och toppings. Var där på lunch (för typ en månad sen) och då blev det ett antal bägare med mjukglass, nötter, chokladsås och krossad choklad. Mmm!
Umeshu!
Förra helgen lyckades vi få tag på Umeshu på systembolaget! Tidigare har det endast funnits två dyra sorter i deras beställningssortiment men vi upptäckte att en ny sort gick att beställa och det visade sig att de fått in en låda samma dag. Två flaskor (300ml/st) rikare och 194:- fattigare tog vi oss hem och njöt av härlig, kyld umeshu.
Umeshu är ett japanskt plommonvin, liksom Nihonshu är sake och Shoshu är japanskt destillat (sprit). Smaken går inte riktigt att beskriva för den som inte provat- plommon, mandel och aprikostoner. Bara underbart gott! När vi var i Japan var detta vår absoluta favoritdryck, antingen 'on da rokku' (med is) eller 'umeshu soda' (med sodavatten). Dessa dyra droppar dricker vi dock som de är, bara väl kylda.
Jag kan inte annat än att rekommendera er att prova umeshu, det är grymt gott!
Körsbärs-te
Tepaus
Tepaus! Japanskt körsbärste i fina gjutjärnskannan med tillhörande koppar (present från min bästa!)
Maria som skriver bloggen 'from Maria with love' (tidigare 'from Tokyo with love') tipsade nyligen om en trevlig japansk affär i Malmö - Tentoya vid saluhallen (Engelbrektsgatan 6). Där ska det tydligen gå att få tag på diverse japanska råvaror och snacks. De har även onigiri!
Själv får jag nöja mig med hemmagjord onigiri.
Själv får jag nöja mig med hemmagjord onigiri.
Skall absolut besöka denna lilla affär när jag åker till Malmö (om det nu sker). Och för er som bor i närheten, gå dit och frossa i det japanska utbudet!
Insnöad
Jag har inte försvunnit eller så, bara gått i ide lite denna veckan. I princip är det sista veckan med uppsatsskrivande, och jag försöker vara effektiv dvs. inte slösa bort all tid på internet.. men det är svårt!
Idag kom det lite snö också, så här lagom till 3e maj.. nu regnar det bara, men jag är inte så sugen på att ta mig till skolan och skriva så jag tar åtminstone förmiddagen hemma. Bjuder på en härlig muffins-bakelse som jag bjöds på hemma hos Mami.. gott!
(Muffins, grädde och ½ persikohalva.. dvs. en fjärdedels persiko'hela')
Friterad tofu
Vi äter en hel del tofu hemma- i grytor, wok, yosenabe m.m. Det finns olika sorter, lättast att hitta är nog silkestofu och fast tofu.
Silkestofu: den mjuka och silkeslena sorten som ofta serveras i misosoppa (brukar finnas vid 'asiatiska hyllan' på mataffärer). Fast tofu (ibland kallad bomullstofu) passar bättre att woka och ha i grytor, då den inte mosas sönder lika lätt som silkestofu. (Finns på asiatiska specialaffärer, även Kung Markatta har fast tofu- finns på välsorterade mataffärer. Jag gillar dock den förstnämnda bättre, och den är ofta mycket billigare)
Nu har jag också provat friterad tofu. Det säljs på asiatiska specialaffärer, denna sort var fryst (tror att det var ca. 16 bitar i en förpackning för under 20:-). Tofun är friterad i olja vilket gör att den är lite fet på ytan, men gör det ju bara lättare att steka/woka.
Jag tinade och strimlade ca. 6-8 bitar och wokade tillsammans med olika grönsaker. Det gav variation mot den fasta tofun, en helt annan konsistens. Supergott och väldigt enkelt.
Rekommenderas verkligen, speciellt till er som vill prova en ny sorts tofu eller inte gillar konsistensen på silkes- eller fast tofu. Näsa gång ska jag köpa lite fler förpackningar, så att man har. Jättebra eftersom det är en fryst produkt som håller länge.
Glass-tipset!
Här kommer ett litet tips till er som gillar glass. Jensens Bøfhus har 'ät så mycket du vill'-mjukglass med olika såser och toppings. Var där på lunch (för typ en månad sen) och då blev det ett antal bägare med mjukglass, nötter, chokladsås och krossad choklad. Mmm!
Umeshu!
Förra helgen lyckades vi få tag på Umeshu på systembolaget! Tidigare har det endast funnits två dyra sorter i deras beställningssortiment men vi upptäckte att en ny sort gick att beställa och det visade sig att de fått in en låda samma dag. Två flaskor (300ml/st) rikare och 194:- fattigare tog vi oss hem och njöt av härlig, kyld umeshu.
Umeshu är ett japanskt plommonvin, liksom Nihonshu är sake och Shoshu är japanskt destillat (sprit). Smaken går inte riktigt att beskriva för den som inte provat- plommon, mandel och aprikostoner. Bara underbart gott! När vi var i Japan var detta vår absoluta favoritdryck, antingen 'on da rokku' (med is) eller 'umeshu soda' (med sodavatten). Dessa dyra droppar dricker vi dock som de är, bara väl kylda.
Jag kan inte annat än att rekommendera er att prova umeshu, det är grymt gott!
Körsbärs-te
Tepaus
Tepaus! Japanskt körsbärste i fina gjutjärnskannan med tillhörande koppar (present från min bästa!)
Jag har inte försvunnit eller så, bara gått i ide lite denna veckan. I princip är det sista veckan med uppsatsskrivande, och jag försöker vara effektiv dvs. inte slösa bort all tid på internet.. men det är svårt!
Idag kom det lite snö också, så här lagom till 3e maj.. nu regnar det bara, men jag är inte så sugen på att ta mig till skolan och skriva så jag tar åtminstone förmiddagen hemma. Bjuder på en härlig muffins-bakelse som jag bjöds på hemma hos Mami.. gott!
(Muffins, grädde och ½ persikohalva.. dvs. en fjärdedels persiko'hela')
Idag kom det lite snö också, så här lagom till 3e maj.. nu regnar det bara, men jag är inte så sugen på att ta mig till skolan och skriva så jag tar åtminstone förmiddagen hemma. Bjuder på en härlig muffins-bakelse som jag bjöds på hemma hos Mami.. gott!
(Muffins, grädde och ½ persikohalva.. dvs. en fjärdedels persiko'hela')
Friterad tofu
Vi äter en hel del tofu hemma- i grytor, wok, yosenabe m.m. Det finns olika sorter, lättast att hitta är nog silkestofu och fast tofu.
Silkestofu: den mjuka och silkeslena sorten som ofta serveras i misosoppa (brukar finnas vid 'asiatiska hyllan' på mataffärer). Fast tofu (ibland kallad bomullstofu) passar bättre att woka och ha i grytor, då den inte mosas sönder lika lätt som silkestofu. (Finns på asiatiska specialaffärer, även Kung Markatta har fast tofu- finns på välsorterade mataffärer. Jag gillar dock den förstnämnda bättre, och den är ofta mycket billigare)
Nu har jag också provat friterad tofu. Det säljs på asiatiska specialaffärer, denna sort var fryst (tror att det var ca. 16 bitar i en förpackning för under 20:-). Tofun är friterad i olja vilket gör att den är lite fet på ytan, men gör det ju bara lättare att steka/woka.
Jag tinade och strimlade ca. 6-8 bitar och wokade tillsammans med olika grönsaker. Det gav variation mot den fasta tofun, en helt annan konsistens. Supergott och väldigt enkelt.
Rekommenderas verkligen, speciellt till er som vill prova en ny sorts tofu eller inte gillar konsistensen på silkes- eller fast tofu. Näsa gång ska jag köpa lite fler förpackningar, så att man har. Jättebra eftersom det är en fryst produkt som håller länge.
Glass-tipset!
Här kommer ett litet tips till er som gillar glass. Jensens Bøfhus har 'ät så mycket du vill'-mjukglass med olika såser och toppings. Var där på lunch (för typ en månad sen) och då blev det ett antal bägare med mjukglass, nötter, chokladsås och krossad choklad. Mmm!
Umeshu!
Förra helgen lyckades vi få tag på Umeshu på systembolaget! Tidigare har det endast funnits två dyra sorter i deras beställningssortiment men vi upptäckte att en ny sort gick att beställa och det visade sig att de fått in en låda samma dag. Två flaskor (300ml/st) rikare och 194:- fattigare tog vi oss hem och njöt av härlig, kyld umeshu.
Umeshu är ett japanskt plommonvin, liksom Nihonshu är sake och Shoshu är japanskt destillat (sprit). Smaken går inte riktigt att beskriva för den som inte provat- plommon, mandel och aprikostoner. Bara underbart gott! När vi var i Japan var detta vår absoluta favoritdryck, antingen 'on da rokku' (med is) eller 'umeshu soda' (med sodavatten). Dessa dyra droppar dricker vi dock som de är, bara väl kylda.
Jag kan inte annat än att rekommendera er att prova umeshu, det är grymt gott!
Körsbärs-te
Tepaus
Tepaus! Japanskt körsbärste i fina gjutjärnskannan med tillhörande koppar (present från min bästa!)
Vi äter en hel del tofu hemma- i grytor, wok, yosenabe m.m. Det finns olika sorter, lättast att hitta är nog silkestofu och fast tofu.
Silkestofu: den mjuka och silkeslena sorten som ofta serveras i misosoppa (brukar finnas vid 'asiatiska hyllan' på mataffärer). Fast tofu (ibland kallad bomullstofu) passar bättre att woka och ha i grytor, då den inte mosas sönder lika lätt som silkestofu. (Finns på asiatiska specialaffärer, även Kung Markatta har fast tofu- finns på välsorterade mataffärer. Jag gillar dock den förstnämnda bättre, och den är ofta mycket billigare)
Silkestofu: den mjuka och silkeslena sorten som ofta serveras i misosoppa (brukar finnas vid 'asiatiska hyllan' på mataffärer). Fast tofu (ibland kallad bomullstofu) passar bättre att woka och ha i grytor, då den inte mosas sönder lika lätt som silkestofu. (Finns på asiatiska specialaffärer, även Kung Markatta har fast tofu- finns på välsorterade mataffärer. Jag gillar dock den förstnämnda bättre, och den är ofta mycket billigare)
Nu har jag också provat friterad tofu. Det säljs på asiatiska specialaffärer, denna sort var fryst (tror att det var ca. 16 bitar i en förpackning för under 20:-). Tofun är friterad i olja vilket gör att den är lite fet på ytan, men gör det ju bara lättare att steka/woka.
Jag tinade och strimlade ca. 6-8 bitar och wokade tillsammans med olika grönsaker. Det gav variation mot den fasta tofun, en helt annan konsistens. Supergott och väldigt enkelt.
Jag tinade och strimlade ca. 6-8 bitar och wokade tillsammans med olika grönsaker. Det gav variation mot den fasta tofun, en helt annan konsistens. Supergott och väldigt enkelt.
Rekommenderas verkligen, speciellt till er som vill prova en ny sorts tofu eller inte gillar konsistensen på silkes- eller fast tofu. Näsa gång ska jag köpa lite fler förpackningar, så att man har. Jättebra eftersom det är en fryst produkt som håller länge.
Glass-tipset!
Här kommer ett litet tips till er som gillar glass. Jensens Bøfhus har 'ät så mycket du vill'-mjukglass med olika såser och toppings. Var där på lunch (för typ en månad sen) och då blev det ett antal bägare med mjukglass, nötter, chokladsås och krossad choklad. Mmm!
Umeshu!
Förra helgen lyckades vi få tag på Umeshu på systembolaget! Tidigare har det endast funnits två dyra sorter i deras beställningssortiment men vi upptäckte att en ny sort gick att beställa och det visade sig att de fått in en låda samma dag. Två flaskor (300ml/st) rikare och 194:- fattigare tog vi oss hem och njöt av härlig, kyld umeshu.
Umeshu är ett japanskt plommonvin, liksom Nihonshu är sake och Shoshu är japanskt destillat (sprit). Smaken går inte riktigt att beskriva för den som inte provat- plommon, mandel och aprikostoner. Bara underbart gott! När vi var i Japan var detta vår absoluta favoritdryck, antingen 'on da rokku' (med is) eller 'umeshu soda' (med sodavatten). Dessa dyra droppar dricker vi dock som de är, bara väl kylda.
Jag kan inte annat än att rekommendera er att prova umeshu, det är grymt gott!
Körsbärs-te
Tepaus
Tepaus! Japanskt körsbärste i fina gjutjärnskannan med tillhörande koppar (present från min bästa!)
Här kommer ett litet tips till er som gillar glass. Jensens Bøfhus har 'ät så mycket du vill'-mjukglass med olika såser och toppings. Var där på lunch (för typ en månad sen) och då blev det ett antal bägare med mjukglass, nötter, chokladsås och krossad choklad. Mmm!
Umeshu!
Förra helgen lyckades vi få tag på Umeshu på systembolaget! Tidigare har det endast funnits två dyra sorter i deras beställningssortiment men vi upptäckte att en ny sort gick att beställa och det visade sig att de fått in en låda samma dag. Två flaskor (300ml/st) rikare och 194:- fattigare tog vi oss hem och njöt av härlig, kyld umeshu.
Umeshu är ett japanskt plommonvin, liksom Nihonshu är sake och Shoshu är japanskt destillat (sprit). Smaken går inte riktigt att beskriva för den som inte provat- plommon, mandel och aprikostoner. Bara underbart gott! När vi var i Japan var detta vår absoluta favoritdryck, antingen 'on da rokku' (med is) eller 'umeshu soda' (med sodavatten). Dessa dyra droppar dricker vi dock som de är, bara väl kylda.
Jag kan inte annat än att rekommendera er att prova umeshu, det är grymt gott!
Körsbärs-te
Tepaus
Tepaus! Japanskt körsbärste i fina gjutjärnskannan med tillhörande koppar (present från min bästa!)
Förra helgen lyckades vi få tag på Umeshu på systembolaget! Tidigare har det endast funnits två dyra sorter i deras beställningssortiment men vi upptäckte att en ny sort gick att beställa och det visade sig att de fått in en låda samma dag. Två flaskor (300ml/st) rikare och 194:- fattigare tog vi oss hem och njöt av härlig, kyld umeshu.
Umeshu är ett japanskt plommonvin, liksom Nihonshu är sake och Shoshu är japanskt destillat (sprit). Smaken går inte riktigt att beskriva för den som inte provat- plommon, mandel och aprikostoner. Bara underbart gott! När vi var i Japan var detta vår absoluta favoritdryck, antingen 'on da rokku' (med is) eller 'umeshu soda' (med sodavatten). Dessa dyra droppar dricker vi dock som de är, bara väl kylda.
Umeshu är ett japanskt plommonvin, liksom Nihonshu är sake och Shoshu är japanskt destillat (sprit). Smaken går inte riktigt att beskriva för den som inte provat- plommon, mandel och aprikostoner. Bara underbart gott! När vi var i Japan var detta vår absoluta favoritdryck, antingen 'on da rokku' (med is) eller 'umeshu soda' (med sodavatten). Dessa dyra droppar dricker vi dock som de är, bara väl kylda.
Jag kan inte annat än att rekommendera er att prova umeshu, det är grymt gott!
Körsbärs-te
Tepaus
Tepaus! Japanskt körsbärste i fina gjutjärnskannan med tillhörande koppar (present från min bästa!)
Tepaus
Tepaus! Japanskt körsbärste i fina gjutjärnskannan med tillhörande koppar (present från min bästa!)
Tepaus! Japanskt körsbärste i fina gjutjärnskannan med tillhörande koppar (present från min bästa!)
