Poteto sarada
Poteto sarada, 2-4 port.
Potatis
Morötter
Gul lök
Gurka
Ärtor
Japansk majonäs (Kewpie, går att köpa på vissa asienlivs- annars kolla upp "recept" på nätet)
Risvinäger (vitvinsvinäger funkar också)
Salt
Peppar
Skala och dela 4 (normalstora) potatisar och 1 (normalstor) morot. Koka tills de mjuknat och häll av. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och låt det sista vattnet ånga bort, rör/skaka katrullen för att potatisen ska bli mjölig på ytan. Tillsätt 1 ½ tsk risvinäger, salt och peppar och låt allt svalna. Skiva 1/4 gurka, salta och pressa sedan ut vattnet ut gurkan. Skiva ½ liten gul lök och salta. Skölj löken i kallt vatten för att få bort den starka smaken och pressa sedan ut vattnet.
Blanda potatis, morot, 1 dl ärtor (tinade om de varit frysta), lök, gurka och tillsätt ½ dl majonäs. Rör runt så att allt blandas väl, smaka av med salt och peppar och tillsätt eventuellt lite mer majonäs för att få önskad konsistens. Klart!
Väldigt smarrigt och passar utmärkt som tillbehör eller som liten rätt på buffé! Poteto sarada är vanligt på izakaya i Japan, och ofta får man det som otōshi (cover charge: en liten aptitretare som brukar kosta ¥200-500, ungefär 10-35 kr).
Vill ni har fler recept på japansk mat? Kolla in min recept-kategori!
